Ученые впервые на молекулярном уровне показали, как пахучие молекулы взаимодействуют с обонятельными рецепторами. Авторы работы продемонстрировали, как пропионат натрия плотно связывался с рецептором в нескольких местах. При этом менялась конформация рецептора, и активировался.