Как убивают животных, которые оказываются в вашей тарелке: Статьи экологии ➕1, 18.10.2022

В сентябре 2022-го на территории РФ заработали новые ветеринарные правила убоя животных (приказ № 269), в соответствии с которыми умерщвление скота должно вестись гуманными методами, не вызывающими у животных стресс. Однако пока не появились подзаконные акты, ответственности за нарушения правил нет, поскольку неясно, какие способы убоя считаются стрессогенными: аграрии по-прежнему могут убивать животных по своему усмотрению.

Вместо того чтобы восполнить пробелы в законодательстве, Минсельхоз пошел обратным путем. Спустя месяц после вступления в силу новых правил ведомство разработало проект поправок, которые убирают формулировку о необходимости отсутствия стресса у животных в процессе убоя. Зоозащитники уверены, что это сделано под давлением лоббистов, которые отстаивают интересы фермеров, не желающих модернизировать свои предприятия для гуманного умерщвления скота. Но поправки пока не утверждены.

Крупный скот

Гуманные методы обращения с сельскохозяйственными животными предполагают, что фермеры ведут убой с предварительным оглушением, поясняет Plus-one.ru председатель общественной организации «Голоса за животных» Динара Агеева. Для этого фермеры используют специальное оборудование вроде пневматических пистолетов, а также электричество или углекислый газ. Только после потери сознания начинается обескровливание.

Это касается всех обитателей ферм, мясо и ткани которых используются и в качестве продуктов питания, и в качестве материалов для одежды. Сразу оговоримся: животных-компаньонов, включая кошек и собак, нельзя умерщвлять никакими способами — за это предусмотрена уголовная ответственность (ст. 245 УК РФ).

В западных странах требования к убою быков, коров, свиней и другого крупного скота предусматривают бережное отношение на этапе транспортировки и умерщвление в бессознательном состоянии, когда живые существа не испытывают страданий и стресса. По словам президента ассоциации практикующих ветеринарных врачей России Сергея Середы, в российских хозяйствах скоту часто причиняют мучения. «Все упирается в деньги, людям проще использовать дешевые, но жестокие методы, чем переплачивать», — сообщил эксперт Plus-one.ru.

Коров и быков жестоко убивают, когда они еще находятся в сознанииФото: Brasil2 / iStock

Так, коров и быков, еще находящихся в сознании, могут подвешивать за ноги, после чего перерезают сонную артерию и ждут, пока наступит смерть. В ходе такой процедуры конечности часто ломаются, и животные испытывают невероятные муки, говорит Динара Агеева. Статистики о числе животных, забиваемых таким образом, в России нет.

«Мы отстаем от европейских стран, где необходимость обеспечивать благополучие сельскохозяйственных животных закреплена на законодательном уровне и нормы совершенствуются», — считает эксперт.

Согласно постановлению Совета Евросоюза от 1993 года, на территории всех стран ЕС действуют правила гуманного убоя животных. Документ многократно дополнялся — последние правки вносились в 2018-м, когда были расширены обязанности работников скотобоен. Например, им стало необходимо проверять эффективность оглушения каждого животного и убеждаться, что оно точно потеряло сознание. Сейчас для разных видов скота предусмотрен свой список разрешенных методов умерщвления. Так, крупный рогатый скот можно оглушать с помощью пневматических пистолетов и холостыми патронами. Такие требования применяются не только к производителям, но и ко всем поставщикам ЕС.

По словам Динары Агеевой, в России далеко не все хозяйства могут позволить себе содержать убойный цех и закупать современное оборудование для убоя. Это значит, что животных могут долго везти на скотобойню в плохих условиях. «Иногда животные по дороге находятся в душных, тесных, избыточно жарких или, наоборот, избыточно холодных прицепах — кондиционирования и обогрева не предусмотрено», — рассказывает председатель организации «Голоса за животных».

Китайский рабочий забивает цыплят на птицефабрикеФото: Andrew Wong / iStock

Птица

По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», в России по объемам производства мясо птицы находится на первом месте (5,01 млн т), следом за ней идут свинина (4,3 млн т) и говядина (1,67 млн т). Чаще всего агрокомпании не церемонятся с пернатыми и практикуют механизированный убой.

Цеха для забоя птицы оснащены конвейером — животные крепятся ногами вверх, после чего проходят через отсек, где робот надрезает им горло. «При этом птицы не всегда умирают быстро, а после надрезания горла их отправляют в чан с кипятком, чтобы с тушки легче было удалить перья. Некоторые особи попадают в чан еще живыми», — комментирует Динара Агеева.

Согласно регламенту ЕС, курицам допустимо сворачивать шею без предварительного оглушения пневмопистолетом, поскольку смещение шейных позвонков влечет за собой отсоединение спинного мозга от головного, вследствие чего смерть наступает быстро и безболезненно. Также куриц можно усыплять с помощью газа и оглушать электричеством. Перерезание горла в списке разрешенных методов отсутствует.

В Тюмени сожгли почти 4,5 млн куриц — горожане жалуются на отравлениеПочему в городе устроили массовую кремацию птиц и каковы ее последствия

Пушные животные

Животные с ценным мехом — шиншиллы, кролики, норки и другие пушные звери — часто подвергаются болезненному умерщвлению с помощью химических препаратов, поскольку их мясо не используется в качестве продуктов питания, главное — сохранить шерсть. Препараты, которые применяются к животным в России, запрещены в большинстве стран мира. Прежде всего речь идет о курареподобных ядах — группе обездвиживающих веществ, говорит Сергей Середа.

«Смерть происходит в полном сознании, животное постепенно задыхается, чему сопутствуют серьезные мучения. Российские ученые во главе с бывшим вице-президентом академии наук Ириной Михайловной Донник признали, что применение курареподобных препаратов — это жестокое обращение с животными», — говорит президент ассоциации практикующих ветеринарных врачей. По его словам, у судей есть все основания квалифицировать использование таких веществ как нарушение уголовного кодекса, однако должностные лица не проявляют интереса к таким делам.

Россия — единственная европейская страна, где разрешено использование курареподобной химии, говорит Сергей Середа. Причем, кроме пушных животных, ее применяют и в период эпидемий, когда возникает необходимость избавиться от большого количества больного скота.

В регламенте ЕС по убою животных среди разрешенных методов обращения с пушными зверями действительно нет ядов. Правила предписывают использовать для оглушения газ, а убой вести исключительно в присутствии чиновника, следящего за гуманностью применяемых методов.

Теснота, грязь, увечья: как мучают животных на фермахЧто скрывается за фасадом птицефабрик и скотобоен

Чего хотят зоозащитники

Сейчас отечественные ветеринарные правила требуют обеспечить гуманное обращение с животными при убое, но не раскрывают сущность этого понятия. Активисты движения «Голоса за животных» уверены, что требования должны пополниться уточнениями — например, списком разрешенных способов воздействия с целью умерщвления. Кроме того, общественники предлагают ввести ответственность за невыполнение правил. Также зоозащитники выступают против инициативы Минсельхоза, согласно которой из закона надлежит убрать слова о том, что животных нужно убивать «не вызывающими у них стресс» методами.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Автор

Георгий Кожевников

]]>