Козье молоко более богато на полезные вещества, чем коровье. Оздоравливающий эффект продукта, быстрота окупаемости, растущий спрос — лишь часть причин, по которым молочные породы коз снова становятся популярными.
Показатели молочности коз
Чтобы оценить целесообразность содержания той или иной породы козы, необходимо сопоставить массу факторов. И суточный удой здесь имеет не большее значение, чем, скажем, масса мяса, срок жизни, возраст фертильности и т.д. Но все начинается с генетических особенностей.
Генетика
Купить козу молочной породы означает обеспечить семью полезным продуктом, обладающим оздоравливающим эффектом. Но на качество и количество производимого молока влияют гены. Сейчас есть масса пород, выведенных специально для того, чтобы удой был максимальным. Поэтому важно не просто приобрести молоденькую козочку, а купить породистую особь, которая будет стабильно приносить как можно больше молока.
Телосложение
При покупке обращают внимание на то, как хорошо сложена козочка. Ее тело должно быть пропорциональным. Обязательно наличие признаков, присущих породе. Здоровое животное характеризуется прямыми ногами и бочкообразным удлиненным, но широким туловищем. Грудная клетка развита, костяк прочный, шесть блестит, вымя упругое.
Размер и форма вымени
У молочных пород оно грушевидное. О способности приносить много молока говорят и развитые соски. Если они слишком длинные, козу сложно раздоить. Рыхлое вымя говорит о том, что это не молочная порода. И обращайте внимание на вены. Он направлены от вымени к брюху.
Они образуют то, что называется молочным колодцем. Если он не развит, животное выбраковывают. Чем ярче и шире, тем лучше.
Возраст
Важно выбрать молодую особь. В годовалом возрасте у коз проходит смена резцов. Вместо острых и тонких растут крупные, прочные, толстые. А, если перед вами взрослая дойная коза с породой, молочные зубы ни на что не укажут. Зато ее можно попробовать подоить. Уплотнения в вымени — нехороший признак. После дойки вымя должно опасть (обмякнуть). А молоко стоит понюхать, а можно и попробовать. Так все сразу станет понятно.
Интересно! Какой наполнитель для кошачьего туалета лучше
Породы молочных коз: описание с фото
Чтобы определиться, какая коза будет лучшим выбором для вас, необходимо научиться различать признаки различных пород. В этом вам помогут фото и описание, пусть даже краткое. В России климат в различных регионах отличается. И та коза, которая подходит для Сибири, не может считаться лучшей, скажем, для Средней полосы и Юга страны.
Альпийские козы
Эта порода по характеристикам стоит на грани между молочной и мясо-молочной. Самки весят 60, а самцы 80 килограмм. Доится непрерывно. Первый приплод — один козленок, последующие — от 4 до 5. Жирность молока — 4,5%. За год можно надоить более тонны.
Отлично скрещивается с местными породами, выдавая потомство, стойкое к российскому климату.
Белая бельгийская (кампине)
Характерная особенность — отсутствие рогов. Рост — до 82 см, вес — до 77 кг. Ежегодно выдаивают до 700 литров молока. Его жирность порядка 4,0-4,5%. Подшерстка нет, а значит, пуха и шерсти такая коза не даст. Но шкура пользуется спросом за свою нежность, мягкость и минимальную толщину.
Барбари
Популярны в Индии и Сомали. Характеризуются компактными размерами, средней массой (до 47 кг) и надоем. Уже с первой лактации позволяют взять до 640 килограмм с каждой особи. Плодовитость хорошая — по три-четыре козленка за приплод. Пугает лишь высокая смертность. По статистике умирает каждый четвертый козлик и каждая третья козочка.
Бионда
Ученые сходятся во мнении, что это одна из самых древних пород. Отличаются длинной шерстью и большими рогами. Порода популярна в Италии, но неплохо приживается и в Российской Федерации. Окрас разный — от темно-коричневого до серого или песчано-рыжего. Шкура пользуется особым спросом.
Битал
Для Индии эта порода считается аборигенной. С рождения козел весит порядка 2,9 кг., в момент отъема — 10,6. К полугоду набирает до 12,7, а еще через 6 месяцев — 22,3. У коз показатель меньше на 28%. Удой невелик — 170 кг за лактацию. Хотя рекорд — 830. Сама лактация длится 160-180 дней в году.
Вестландская (норвежская)
Окрас — голубовато-серый и голубовато-белый. Можно надоить до полутонны. Масса взрослой особи — 80 кг., козлы — 90.
Гарганика
Как производитель молока не выделяется, хотя относится к классу молочных пород (250кг за лакт.). Ценится за внешний вид, большие рога, длинную шерсть, вкусное мясо.
Гвадарраменская (гуадаррама)
Испанская порода, включающая два подвида, каждый из которых попадает в отдельную группу. Одни — молочные, другие — мясные. Здесь при выборе главное не ошибиться.
Горьковские козы
Эта порода молочных коз на фото похожа на ту же русскую. Но различия есть, и они существенные. Это смесь русской и зааненской. Это сделано, чтобы при весе в 50 кг можно было получать по 0,5 т. молока в 300 дней лактации. Козлы набирают до 60-70 килограммов. Есть подшерсток, и с каждой козочки вы в год получите до 250 г. чистой шерсти. Продать можно и шкуру. Из кожи делают обувь, мебель, переплеты и тд.
Дамас (дамасская или шами)
Разводят в сирии и на Кипре. Отличаются ранней половой зрелостью (в 7 мес.) и высокой ранней смертностью (23%). Средняя плодовитость 176%. вес козла 90 кг, самки — 70.
Интересно! Как определить породу кота, кошки или котенка
Зааненские козы
Вес особи может достигать 90 кг. А если это племенная коза от заводчика, то ее масса тела может быть выше центнера. Лактация продолжается до 11 месяцев в год. За этот период можно надоить до тонны молока. Рекордный удой превышает 3000 литров в год с одного животного. Процент содержания жира — от 3,7 до 4,5%.
К российским условиям адаптируются легко, акклиматизация проходит без эксцессов.
Золотая гернсийская
Выведена в начале прошлого века в Великобритании. Молоко имеет жирность 3,8%, но ценится в основном за высокое содержание белка (2,87%). Больше представляет интерес для изучения, нежели для заводчиков и фермеров.
Камерунская
Это уникальный карликовый подвид, который часто держат даже в квартирах. При росте 45 см взрослая козочка набирает до 14-16 кг. Рекордсмены от заводчиков — до 25. За сутки вы сможете надоить до полутора килограмма молока, средняя жирность которого составляет 5,3%. Удивительно, но, придерживаясь температурного режима хранения оно не утрачивает своих целебных свойств в течение двух недель.
Камори
Водится в Пакистане. Сильно подробно описывать не стоит, так как отличается плохой акклиматизацией, и в условиях России разводить их невыгодно.
Ламанча
Это помесь нубийской и швейцарской породы. Родина — Испания. Максимальный вес 70 кг. Суточный удой — до 5 литров, рекорд — 8. Зафиксировано, что за год одна рекордсменка выдала владельцу 2047 кг. молока. А это не больше не меньше как 53 кг. козьего молочного жира. Отлично приживается на Кавказе, Урале, Кабардино-Балкарии. Первая случка в полтора года, приплод — от 3 до 4 козлят.
Мегрельские козы
Родина — Запад Грузии. Есть два подвида: нагорные, низменные. В последнем случае коза имеет рост 62 см в холке, а козел 68. Все 35 и 50 кг соответственно. Лактация — до 9 месяцев в году. Удой за это время составляет 350-400 литров. Жира — 4,5%. Эти подвиды идеально подходят, чтобы давать сырье для производства сыра, брынзы, других продуктов.
Неджская
Живут в Иране. Для условий России не совсем пригодна по причине высокой смертности. То есть, держать их можно, но это капризное животное, если сравнивать с русскими породами с аналогичными показателями.
Нубийская
Если самка в среднем весит 55-60 кг, то самец набирает до половины центнера. Продукт, получаемый от особей этой молочной породы коз без запаха. За 10 месяцев лактации способна произвести до 1000 литров молока с жирностью 4,2-8,0%. Даже молоденькая самочка в первый сезон готова давать по 3,5 л. Причем порода также отличается плодовитостью, и в году можно принять два приплода.
Ороспедана
Родина — Испания. Первое потомство — уже через год. Отлучают козочек и козликов от матки, когда они набирают 9 кг. Порода редкая, и статистики о производительности сейчас взять неоткуда.
Партбатсар
Индийская молочная порода с неплохими показателями. Но россиянам она не нравится по причине частых болезней и высокой смертности даже среди взрослых. Но животное красивое, за что его и ценят.
Русская белая
Это продукт неконтролируемой селекции. Жители России покупали зааненских, тоггенбургских и альпийских коз, скрещивали их, и в результате появилась порода, способная выдавать молоко жирностью 4,5-6,0% в количестве 600 лит. за 250 дней. При этом особь набирает от 65 до 70 кг живого веса. Это также 150 грамм пуха и тонкая кожа, которая также пользуется спросом.
Тоггенбургские козы
Сыр и молоко, получаемые от этой молочной породы — без запаха. Вес взрослой самочки — от 55 до 70 кг. Родина — Швейцария. Каждая лактация сопровождается надоем в центнер. При этом жирность от 3 до 8 процентов (зависит от типа кормления). Порода популярна в Англии, США, Нидерландах. Есть подвиды, так как произошла дополнительная селекция.
Чешская бурая
Матка при росте в 75 см в холке способна набрать до 60 кг живого веса. Мужские особи — на 20 килограмм больше. Здоровая коза дает до шести литров молока в день. Доится 11 месяцев в году. Козлята скороспелые, за сутки способны прибавить до 200 грамм. Уже через полгода козленок весит до 25 кг.
Мясо молодых особей достойно особого внимания. Оно диетическое, и характеризуется низким содержанием холестерина.
Сравнение лучших пород по критериям и характеристикам (таблица)
Если сравнивать самые популярные в РФ породы коз, то в зависимости от продуктивности можно выстроить следующую таблицу.
Молоко какой породы
Средняя производительность (удой в литрах)
Процентное содержание молочного жира (%)
Процентное содержание молочного белка (%)
Альпийской
2,3
3,3
2,9
Ламанчской
2,1
4,0
3,2
Нубийской
1,8
4,9
3,7
Оберхаслинской
2,1
3,9
2,9
Саанской
2,4
3,4
2,8
Тоггенбургской
2,2
3,2
2,7
Чешской
2,4
3,4
2,8
Содержание молочных коз и уход за выменем
В холодный период козу доят дважды в день: утром и вечером. Летом — трижды. Чтобы у молочных пород коз цена на продукты была минимальна, необходим сбалансированный рацион. Живут они в отапливаемых помещениях. Пасти можно, и это хорошо сказывается на качестве молока.
Интересно! Правильное разведение волнистых попугаев в домашних условиях
Уход заключается в поддержании чистоты. Мало убирать за животным нечистоты. необходимо мыть и чистить, причем регулярно. Особенно, если вы планируете получить шерсть, пух, продать шкуру. Но очень важно, чтобы никакое заболевание не поразило вымя. В качестве процедуры его и соски обмывают теплой водой. Использовать моющие средства нельзя.
В жаркий сезон имеет смысл растирать его растительным маслом. Это исключит риск появления трещинок на коже. Проблема не критичная, но удой сразу спадет, если подобное все же произойдет по причине жары. Также приветствуется массаж. Тогда молоко не застаивается, уплотнений не образуется, а здоровое вымя дает максимум, что может дать молочная порода. Отчего портится вкус и запах козьего молока
То что этот поистине полезный продукт якобы имеет специфический запах — миф. Если ваша порода — молочная коза, цена вопроса — уход и кормление. Запах и привкус появляется, когда у животного неправильный рацион, или его содержать недолжным образом. Когда появился миф о невкусном козьем молоке, вспомните, как содержали коз? Многих не выгуливали, не водили на пастбище, кормили, простите, как свиней — чем придется. Так откуда тогда взяться вкусному молоку?
И еще. Даже если у вас самая молочная порода, коза может давать меньше, если начнет болеть. Не все заболевания проходят с видимыми симптомами. Специалист увидит изменения, новичок — нет. Животное должно быть привито. А регулярные осмотры ветеринара — святая обязанность его владельца. Если коза не более, ее нормально кормят, и за ней ухаживают, никакого специфического запаха и вкуса не будет.