Дорого-богато: готовим речные мидии

Для многих людей такой рецепт окажется в диковинку, но, как правило, такое блюдо получается знатным, богатым, да ещё и очень бюджетным. Всё, что вам нужно: 1. Найти более-менее чистый водоём с проточной водой (например, реку). 2. Набрать перловиц со средним размером раковины (большие - жёсткие, а маленькие сильно увариваются и будут похожи на изюм). 3. Утопить их дома в небольшом количестве прохладной воды. Они должны быть живыми. Если пощекотать их и они спрячутся, кушать их можно. Если же моллюски закрываются сильнее, значит, ли не в самом лучшем состоянии. [caption id="attachment_1614359" align="aligncenter" width="960"] vk.com (© Выжить на сотку)[/caption] 4. Замочив их в ёмкости с холодной водой, доставать по одной, и тщательно промывать тёплой водой так, чтобы вся тина, ил и прочий мусор отставал от раковины. Обязательно прочищайте все щели соединения половинок, откуда вылезает сам моллюск — там обычно больше всего грязи. Это нужно делать быстро, поливая раковину тёплой водой, так как моллюск вылезает посмотреть, кто так упорно скребёт его дом. 5. Когда панцирь очищен, отправьте моллюсков в холодную подсоленную воду и ставьте на средний огонь до кипения. Как только они закипят, смените огонь на слабый и ждите, пока вода не станет похожей на молоко и все панцири не раскроются. 6. Слейте воду и дайте им немного остыть. Затем вытащите их на тарелку, отсоединяя от панцирей. Посолите, налейте немного уксуса и как следует выжмите. Промойте холодной водой. Нарежьте лук, помидоры и чеснок по вкусу. Поджарьте лук, чеснок и перловиц до ещё большего усыхания, после чего добавьте помидоры и соль с перцем по вкусу. [caption id="attachment_1614377" align="aligncenter" width="719"] vk.com (© Выжить на сотку)[/caption] 7. Вот и все, наши мидии приготовлены и готовы к употреблению. [caption id="attachment_1614383" align="aligncenter" width="960"] vk.com (© Выжить на сотку)[/caption]