Через сауны к звездам - 4

Завершается импровизированная "инспекционная поездка" нашего обозревателя посещением Юрмалы и Сестрорецка и подведением итогов. Что ж, большое турне по снатория и рекриационным центрам балтийского побережья, основанным еще в советские времена подходит к концу. Сегодня мы посетим Юрмалу, а напоследок загляним в российский Сестрорецк. И убедимся, что бизнес-модели тут совершенно разные. Разные принципиально. (Продолжение. Начало публикации здесь) Юрмала В отличие от Паланги, Юрмала, пляжи которой растянулись на 31 км, напоминает мне огромный дачный посёлок «а-ля Рублёвка», только без ФСО, ментов и глухих заборов. Здесь, как и на Рублёво-Успенском шоссе, не редкость красно-коричневые Porsche Panamera 4, белые Jaguar XJ, сине-голубые Bentley. И никого не должны вводить в заблуждение латвийские номера Евросоюза – на 95% за рулём этих игрушек роскоши находятся представители российской гламурно-промышленно-чиновничьей элиты. Недалеко от центральной и пешеходной улицы Йомас, где сосредоточены сувенирные лавки, кафе, рестораны, бутики, торгово-развлекательный центр «Галерея Корсо» с единственным в округе небольшим супермаркетом Sena bode заканчивается строительство многоэтажного здания. Оно гордо возвышается над песчаным пляжем. Ближе к морскому прибою только влачащий жалкое существование «Дом отдыха рыбака». Из любопытства спрашиваю бригадира белорусских рабочих, что они возводят – гостиницу или санаторий. - Какое там! Это жилой клубный дом. На последнем этаже под раздвижной крышей бассейн на 120 кубометров воды. Самая маленькая квартирка в 100 квадратов от 2 миллионов! - Рублей? - Какое там! Евриков! Строит латышская компания LNK Indusrties, но на деньги москвичей. У латышей таких денег нет. Они бедные! Вот и злятся на русских. И смотреть, и покупать приходят только москвичи! - Почему только москвичи? А питерцы? - Таки уси питэрския лоукачы у Маскву перебралися! - А почему тогда все рекламные плакаты только на латвийском языке? - Гэта - отвлекающий манёвр! - Не слушайте его! – раздался голос из будки охраны. – Здесь нет квартир меньше 4 миллионов евро. Если вы заинтересованы, я вам дам номер телефона риэлтора, и он покажет весь жилой фонд. - Приходите завтра в обед, и мы вам всё покажем и бесплатно! – смеётся вместе со своими ребятами бригадир, заканчивая перекур. Интересная деталь – LNK Group принадлежит семье Александра Борисовича Милова. В 1975 году он организовал в Риге и возглавил научный экспериментальный центр для натурных стендовых испытаний авиационной техники. Первым объектом испытаний команды Милова был советский широкофюзеляжный самолёт «Ил-86». Сейчас этот центр под названием Aviatest является частью LNK Aerospace. По свидетельству журнала «Форбс», Миловы являются третьей по богатству семьёй Латвии с ежегодным доходом в 4,5 млн евро (2015). * * * В Советском Союзе самыми известными курортными городами были Сочи, Ялта и Юрмала. Про них складывали песни, в них снимались кинокартины, а в детективных повестях все преступные элементы отправлялись кутить на полученные неправедным путём деньги именно в эту «троицу». Сейчас только Юрмала осталась за пределами моей необъятной Родины, и мне стало интересно, как они там на чужбине – эти 100 санаториев и гостиниц советского прошлого. Из выживших преуспевающими остались 4 крупных отеля - Курортно-реабилитационный центр «Санаторий Белоруссия», Jurmala Spa Hotel & Conferences, напоминающий многопалубный круизный лайнер Baltic Beach Hotel & SPA и Lielupe Hotel SPA & Conferences by Semarah. Я остановился в «Юрмала-СПА», в котором самый новый и самый большой СПА-центр. Осенью прошлого года отель завершил полную реконструкцию оздоровительного комплекса, которая длилась 2,5 месяца. Теперь он располагается на двух этажах. Римская и ароматическая паровые бани, соляная баня, 2 финские сауны с различными температурами. Около той, где +100°С, стоит аппарат по изготовлению снега, который можно использовать для охлаждения как деревянной лавки, так и головы или чего-нибудь ещё. В двух шагах от входа в сауны находится «Русский душ» – подвижное обливное ведро на кронштейнах с верёвкой и холодной водой. Здесь же рядом с турецкой баней небольшой освежающе-отрезвляющий бассейн с температурой в 14°С. Четыре бассейна с тёплой водой и с различной силы подводными массажами. Есть водяной каскад, 2 джакузи, контрастные души и прочее. В основном бассейне расположен аквабар с чаем, кофе, минеральной водой, вином и другими напитками – хочешь, пей в воде или за столиком. Особое удовольствие получаешь от лежака, сложенного из мелкой кафельной плитки с подогревом – расслабляет, размягчает и сладко усыпляет! Санаторий «Юрмала» был построен в 1965 году. Со второй половины 90-х годов до начала 21 века гостиница пустовала. Но затем произошла смена собственника, и два эстонца-торговца недвижимостью из Таллинна вернули к жизни это 11-этажное здание. Они провели капитальный ремонт, полную перепланировку и реконструкцию. От советского санатория остались только колонны основания и несущий каркас стен. В будущем году исполнится 15 лет, как «Юрамала-СПА» начала принимать гостей и стала первой гостиницей такого типа в Латвии. Мой двухместный номер – просторный, хорошо оборудованный всем мне необходимым, включая большой санузел с халатом 4XL, балкон с видом на город, ручной регулировки кондиционер, поддерживающий постоянную температуру в комнате. Он размещён таким образом, что струя холодного воздуха никак не попадает на тебя. Кстати, если открыть балконную дверь, то он автоматически отключается, а если закрыть – включается. Естественно, все номера с мини-баром и сейфом. На 11-ом этаже отеля обнаружил недавно отремонтированный бар Seaside. Оказалось, что это самое высокое месть в Юрмале с панорамным видом на город и Рижский залив. На стойке регистрации попросил о встрече с генеральным директором Арне Калбусом. «У вас какие-то проблемы с размещением?» – с некоторой тревогой в голосе спросила администратор. «Нет, я просто хотел бы побеседовать с ним», – ответил я и передал свою визитную карточку. Минут через 10 появился улыбающийся человек в светло-сером пиджаке и стильной черной в синюю крапинку рубашке. Глядя на мою визитку, спросил: «Чем я могу вам помочь?» Я рассказал о своём интересе к бизнес-моделям отелей СПА, к судьбе бывших советских здравницах и их перспективах. Я знал, что выпускник университета Тарту Арне Калбус имеет интересный опыт работы в различных сферах производства и услуг. В советской молодости занимался поставками молочных продуктов на 4-й молокозавод в Ленинграде и вкалывал на предприятиях пищевой промышленности. Работал в шведской гостиничной сети Scandia, ставшей в последствии подразделением американской Holiday Inn, которая в свою очередь является частью крупнейшей в мире международной гостиничной корпорации Intercontinental Hotel Group (IHG) со штаб-квартирой в городе Виндзор неподалеку от Лондона. К тому же он читает курс «Финансовое управление ресторанов и гостиниц» в университете Пярну, где живёт его семья и куда он ездит каждые выходные. «Я – пример формулы Business & Pleasure! С понедельника по пятницу я в Латвии, в Юрмале. Это бизнес. Живу в гостинице, поэтому знаю здесь всё, кроме зарплат сотрудников. Это знает наш менеджер по кадрам. Суббота и воскресенье – это удовольствие! Я в Эстонии со своими родными». Этот принцип Арне внедрил в концепцию отеля. «15 лет назад, когда открылся отель, взгляд на бизнес был другим, но время не стоит на месте. Появились новые тенденции и требования, и я сделал акцент на организацию и проведение конференций в рабочие дни. Это самый выгодный вид гостиничного бизнеса, и здесь идёт острая конкурентная борьба между Baltic Beach Hotel & SPA и Lielupe Hotel SPA & Conferences, за которым стоит серьёзный российский капитал. Помните слова Маяковского: Мы говорим Ленин, подразумеваем – партия, мы говорим партия, подразумеваем – Ленин»? Мой девиз созвучен: «Мечтаете о Юрмале? Думайте о Юрмала – СПА!» Когда я въехал в гостиницу, её в буквальном смысле оккупировали на 5 дней 400 участников ежегодной международной конференции «Европейские парки». Утром в ресторане, рассчитанном на 250 посадочных мест, невозможно было найти свободное место, потому что борцы за чистоту природы, забыв про нужды людей, раскладывали свои лэптопы и продолжали отчаянно дискутировать о кустах и тропинках. Глядя на них, ты осознаешь, что проживание, СПА-услуги, аренда переговорных и конференц-залов, оборудования, перерывы на кофе и бутерброды, обеды, ужины, бар и заключительный банкет с 20:00 до 4 часов утра обеспечивают отелю хорошую прибыль. А в выходные наступает время Pleasure – сюда приезжают отдохнуть, погулять и воспользоваться услугами СПА местные жители, соседи из Эстонии, Литвы и России. Чаще всего это люди средних лет с семьёй и детьми. Меня интересовал вопрос взаимоотношений владельцев и главного исполнительного лица. Арне засмеялся: - Обычное дело. Мы вступаем в контакт только тогда, когда обсуждаем финансы. Не то, сколько я принёс, а сколько я хочу потратить, сколько мы можем себе позволить и на что. Недавно мы пришли к согласию, что прошлогоднюю прибыль в 800 тысяч евро нужно потратить на реконструкцию ресторана и начать обновление номерного фонда. В первом квартале будущего года мы будем заменять всё оборудование пищеблока. Оно работает, но за 15 лет устарело морально и не отвечает нашим потребностям. В частности, мы используем лёд в зале для сохранения свежести продуктов. Сейчас же появилось новое оборудование, которое не требует льда и экономично во всех смыслах – и с точки зрения энергии, и человеческих затрат, и времени. Будет новый дизайн интерьера. Заменим столы и стулья. Только за стулья придётся выложить 250 тысяч евро. Весной этого года главная стойка приёма гостей была полностью обновлена. Это было необходимо, поскольку это лицо отеля, характеристика его деловых качеств. Мы тщательно планируем любые ремонтные работы, чтобы они негативно не сказались на проживании гостей. На реновацию лобби, центра саун и бассейнов было потрачено 2,5 млн евро. Только один компрессор для обеспечения циркуляции свежего воздуха в бассейнах стоит 80 тысяч евро, а в зоне бань – 40 тысяч евро. По потоку, географии и качеству туристов мы можем сказать, что наши усилия не пропадают даром. - Тогда возникает вопрос – как вы следите за качеством предоставляемых услуг? Кто и как определяет стандарты в сфере индустрии гостеприимства? Туристы? - Мнение посетителей очень важно. Мы просматриваем и анализируем, что они пишут и рассказывают о нас в соцсетях. Но эти отклики не всегда объективны, иногда в них находят отражение те эмоции, которые не имеют никакого отношения к отелю. Главное для нас профессиональный взгляд со стороны. Работая в Scandia, я впервые столкнулся с анализом нашей гостиницы со стороны специализированной шведской компании. Несколько представителей компании заселяются инкогнито за свой счёт в номера разных категорий, закупают полный пакет услуг и в течение нескольких дней мониторят работу всех подразделений. Через пару недель мы получили заказной бандеролью отчёт о проделанной этой бригадой работе с описанием всех наших достоинств и недостатков. Здесь тоже есть такие компании. Разница в их работе заключается только в том, что теперь обзор нашей деятельности приходит по электронной почте. Мы все собираемся, анализируем написанное и решаем, как будем устранять недочёты. Кто-то работает на 68% своих возможностей, кто-то на 85%. Никто, никогда и нигде не работает на 100%, но к ним стремятся все. В этом и есть прогресс. - И последнее, что меня интересует, с какими главными трудностями вы сталкиваетесь в своей работе? - Есть крылатое выражение «Кадры решают всё!» Это актуально. Инвестор может вложить в гостиницу или ресторан кучу денег, купить посуду с золотом, сделать дорогущий интерьер, но если клиенту не уделять должного внимания, то он туда больше не вернётся. Поэтому сначала нужно вкладываться в персонал, а уж потом в недвижимость. В промышленности проще – ты закупил оборудование, смонтировал его и запустил производство. Оно автоматизировано и роботизировано, и человеческое вмешательство минимизировано. В сфере услуг – постоянные контакты человека с человеком. Сейчас наблюдается большая текучесть кадров, потому что молодые образованные люди отправляются в Европу в поисках наилучшего применения их знаний и качеств. И это касается не только Прибалтийских государств, но и других стран. Это хорошо, и я это приветствую. Но для моего бизнеса – это плохо. В зоне приёма гостей нужны люди, которые говорят на нескольких языках. В категории 50+ прекрасные специалисты, но знают только латышский и русский. Если это молодые люди, то они разговаривают на латышском и английском. А я убеждён, что жители маленьких стран, таких как Эстония, Латвия, Литва, человек должен знать 4 языка – родной, русский, английский и язык твоей профессиональной специализации – ну, немецкий, испанский, шведский и так далее. Если ты занимаешься производством сыра или закупками вина, то обязан знать французский. - Ну и как же вы решаете эту проблему? - Я? Никак! Это зона ответственности менеджера по персоналу. Она ищет, подбирает, определяет зарплату, организует обучение и переподготовку. У нас не бывает объявлений «Срочно требуется администратор». Я же думаю о будущем. Если люди приезжают в разное время, то выписываются 150 номеров в одно и то же время – в 12:00. В воскресенье здесь «дурдом». Я изучаю вопрос, как организовать электронную регистрацию и выписку, как в самолете, какие у меня с этим возникнут проблемы. Я знаю, что IT-компании над этим работают. Когда они подготовят такой продукт, мы выберем лучший из них и внедрим. Сестрорецк Рассказ о моём санаторно-курортном путешествии был бы не полным без краткого описания посещения санатория «Дюны» в городе Сестрорецк на берегу Финского залива, который предлагает лечение пациентов ортопедо-травматологического профиля. Это Лауреат «Золотой книги» и премии правительства Санкт-Петербурга, удостоенный золотой медали всероссийского форума «Здравница 2017». Он был построен в 1978 году как элитный реабилитационный центр 31-ой больницы Ленинградского обкома партии, куда допускались только руководящие товарищи. По сей день в санатории существует модернизированный люкс тогдашнего первого секретаря Григория Романова. А в одном из рекламных объявлений я вычитал, что «санаторий и сейчас сохраняет традиции высокого качества партийно-номенклатурной медицины»! Площадь шестиэтажного здания санатория – 14,4 тыс м2. На участке — ухоженный парк с соснами, который выходит к пляжу на берегу залива, неработающий гольф-клуб и открытая площадка для гольфа, и бессмысленный минизоопарк с вороном. Санаторий несколько раз менял хозяев, и всякий переход из рук в руки был окутан плотными слухами «о неправедности сделок». Вот и последняя сделка, которая состоялась в год его 40-летия, также не была исключением. Строительная «Группа ЛСР» пасынка бывшего вице-губернатора Юрия Молчанова, который контролировал весь строительный бизнес в Санкт-Петербурге, Андрея Молчанова продала санаторий и его территорию почти в 30 га ЗАО «Лидер», принадлежащее НПФ «Газфонд» и Газпромбанку. Причём санаторий принадлежал Андрею Молчанову, который за время пребывания отчима в Смольном превратился из помощника Министра Минздравсоцразвития Михаила Зурабова в сенатора от Ленобласти и долларового миллиардера, всего полгода — компания оформила актив в собственность только в декабре 2017 года. Причём Комитет имущественных отношений Петербурга продал ей недвижимость очень дешево. Причина нездорового ажиотажа вокруг здравницы – данные Региональной геоинформационной системы Санкт-Петербурга, которые сообщают, что его территория предназначена для рекреационных целей и здесь можно строить объекты туризма и санаторно-курортного лечения, гостиницы, пансионаты и… дачи. В интервью РБК гендиректор Knight Frank St. Petersburg Николай Пашков отметил, что такие объекты «инвесторы превращают в жильё или апартаменты, потому что это наиболее доходный вид недвижимости сегодня». По его оценке, на территории можно построить около 300 тыс м2 апартаментов. Купленный участок находится менее чем в 30 км от «Лахта Центра» – строящейся штаб-квартиры «Газпрома». Местные жители встревожены тем, что газовый монополист и его структуры начали скупать земельные участки вдоль Финского залива и попытаются перекрыть общественный доступ к песчаным пляжам. Одна попытка уже была предпринята, но через суд гражданам удалось пока отстоять свои права. Какое всё это имеет отношение к СПА-услугам и бизнес модели? Новый собственник анонсировал совместное развитие санатория «Дюны» и прилегающего санатория «Белые ночи» с территорией в 33 га, который в 2017 году арендовала у Санкт-Петербурга группа СОГАЗ. Было рассказано о планах увеличить количество номеров в санатории, построить новые спортивные и медицинские объекты и модернизировать оборудование. А здесь есть над чем поработать. По моей классификации «Пятизвёздочной совковости» этот санаторий является очевидным лидером. На небольшой площадке 2 КПП, ворота и шлагбаум и, естественно, посторонним вход запрещён. Одна дорога ведёт в «Дюны», другая – в «Белые ночи». После некоторого раздумья и сверки заявки на проезд охранник открывает ворота. У центрального входа потрёпанного здания «партийного модерна» на одном столбе сразу два дорожных знака –«Остановка запрещена», «Стоянка запрещена» и табличка «Кроме А/М Администрации». Ты сразу понимаешь бизнес-модель, кто здесь главный и чьи интересы в приоритете. Перед дверью ещё одно строгое предупреждение о том, что «вход по санаторно-курортным книжкам и по предварительной записи на процедуры». Фойе представляет собой стандартное советское оформление общественного пространства с регистрационной стойкой, сидящим и безразлично взирающим на мир дежурным администратором, с включённой настольной лампой, с кадками с пальмами и фикусами, с видавшими виды громоздкими креслами и диванами с широкими деревянными подлокотниками, выложенным каменной плиткой грязного цвета полом, неровно уложенной и потемневшей от времени потолочной плиткой, щербатой каменной лестницей, ведущей к трём шумным, подпрыгивающими при старте и остановке движения лифтами. В группе из 16 плафонов, заменяющих традиционные номенклатурные хрустальные люстры, работают только пять. Полумрак в сочетании с пасмурной погодой придают обстановке некоторую депрессивность. Объяснение: «А зачем зря тратить энергию. Народу-то нет». Украшением интерьера является панно «40 лет вместе», скомпонованное из записей в «Книге отзывов и предложений» типа: «Большая благодарность руководству санатория за чуткое отношение к ветеранам санатория. Низкий Вам поклон! Спасибо за праздник». Или: «Дорогие доктора – не хворать вам никогда Будьте счастливы успешны Ведь без вас мы никуда Мира, радости добра! 12.07.08 Славская Нат. Влад.» На стене висит Прейскурант стоимости медицинских услуг, утвержденный исполнительным директором А.В. Трапезниковым 12 августа 2019 года и скрепленный синей печатью ООО «Санаторий «Дюны». Свои услуги он оценил в 2000 рублей. В зону СПА входит несколько кабинетов ЛФК, бассейн, сауна, кухня, где обслуживающий персонал собирается попить чайку и закусить. Мужская и женская раздевалки – тесные, плохо оборудованные с неудобными душевыми кабинками, раздвижными гармошкой пластиковыми перегородками, которые постоянно заклинивает. Финская баня представляет собой сколоченное когда-то местными умельцами из подручного материала помещение, натопленное до неизвестной температуры. В крохотном предбаннике трапезный стол и несколько посадочных мест. На стене висит бумажка с напоминанием позвонить дежурной медсестре, если станет плохо. Приводится и номер телефона. Во всех прибалтийских саунах внутри существует красная кнопка вызова помощи… (Лечебный бассейн в "Дюнах" - это на фото справа. Слева мы для сравнения показали бассейн в Эгле в Бирштонасе ) Бассейн… Произвольного размера с каскадом воды. Потолок «сварганен» из белых узких металлических полос, напоминающих жалюзи и торчащих в разные стороны. Здесь, конечно же, никто никогда не думал о компрессорах климатического контроля и вентиляции. Она здесь естественная – из прогнивших оконных рам задувает морской воздух. Чтобы хоть как-то сдержать сквозняки, окна затянули полиэтиленовой плёнкой и закрепили её деревянными рейками. - Обещали сделать общий ремонт, а рамы заменить до конца этого года, – вздыхает Нина Николаевна, сестра-хозяйка, которая работает в «Дюнах» с момента их открытия. – А вот недавно нас собрали и сказали, что ничего до 2024 года делать не будут, и чтобы мы жили, как раньше. - А чем мотивировали? - спрашиваю я. - Да ничем. Видимо, ждут результатов выборов. И ведь прав пресс-секретарь Владимира Путина Дмитрий Песков, сказавший: «До выборов президентских ещё далеко. Мы находимся с вами в начальной стадии президентского цикла. Поэтому сейчас об этом никто не думает, сейчас все занимаются напряжённой работой, свидетелями чего вы и являетесь». Но только почему об этом страна не знает или не хочет знать? * * * «Рейтинг Макурина» включает в себя совокупность его личных восприятий: экстерьера, интерьера и оснащенности, управления, услуг и обслуживания, кухни и его следует воспринимать как частное мнение нашего обозревателя. Объективности которого, впрочем, редакция вполне доверяет, и мнение которого считает полезным при принятии решения и выборе места отдыха и лечения. Итак: 1. Eglės Comfort Birstonas (Бирштонас, Литва) - здесь стоит отдохнуть и высокотехнологично полечиться, но мне не хватает моря. 2. Gradiali Wellness & Spa (Паланга, Литва) - хорошо и комфортно, и хочется ещё, но еще в процессе развития и подготовки кадров. 3. Jurmala Spa Hotel & Conferences (Юрмала, Латвия) - отличный отдых, но без лечения. Прекрасное месторасположение и атмосфера отпуска на море 4. Tervis Medical Spa Hotel (Пярну, Эстония) - море, река и ухоженные парки. Понравилась степенность санаторных будней и бесшабашность выходных в зоне СПА. 5. Eglės Druskininkai Comfort (Друскининкай, Литва) - размеренный отдых и лечение среди соснового бора, но лично мне чего-то не хватило для расслабленности. 6. Eglės Druskininkai Standart (Друскининкай, Литва) - интенсивное восстановление организма, который после этого требует дополнительного отдыха. Помогает при активном стремлении похудеть. 7. Eglės Druskininkai Economy (Друскининкай, Литва) - хорошее лечение за умеренные деньги в скромных условиях. 8. Health & Wellness Center Energetikas (Швянтойи, Литва) - качественное лечение в хороших руках при неважном менеджменте и аромате квашенной капусты в тёмных коридорах. 9. Spa Amber Palace (Швянтойи, Литва) - не могу припомнить причины приехать сюда ещё раз. 10. Санаторий «Дюны» (Сестрорецк, РФ) - вот сюда я точно не поеду и после 2024 года, когда возможно поменяют рассохшиеся советские рамы в окнах.