Хлеб нуждается в защите

Радужная картина Понятие "крафтовый хлеб" активно пытаются привить жителям Самарской области. В последнее время наблюдается тренд развития небольших пекарен. Так по данным каталога юридических лиц Actez, в области функционирует 187 производств хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения, из них превалирующее большинство находятся в Самаре — 87. Однако реальные цифры разнятся с официальными источниками и по факту малый бизнес по производству хлеба куда шире. Надо сказать, что бурному росту небольших предприятий отчасти могли поспособствовать действующие в России "надзорные каникулы" для малого и среднего бизнеса, которые фактически "связали руки" Роспотребнадзору. Надзорный орган еще год не сможет проводить плановые проверки в отношении предприятий малого и среднего бизнеса. Что на самом деле Тем временем возможности для проверок находят общественные организации. Получаемые ими результаты говорят о том, что на прилавках частных пекарен Самарской области, торгующих по большей части неупакованными хлебобулочными изделиями, можно без труда встретить продукцию с отклонениями от установленных ГОСТов и ТУ. Отсюда среди частых находок черствый хлеб или продукция с нехарактерным запахом и какими-то внешними повреждениями и даже грязью. Выходит, что хлеб, упакованный в герметичную упаковку, дает потребителю определенные гарантии безопасности и качества. Это и отсутствие разного рода загрязнений, начиная от немытых рук водителя-экспедитора и продавца, заканчивая несоблюдением элементарных правил гигиены в частных пекарских бесконтрольных лавочках. А из-за стерильности продукта он и хранится гораздо дольше. И именно на упаковке указана вся важная для потребителя информация об изделии: полный состав, сроки годности и реальная дата изготовления, данные о производителе, который берет на себя всю ответственность за вашу покупку. По "голому" хлебу все эти данные можно получить лишь со слов продавца, который для увеличения продаж может долго и много фантазировать, ведь ответственности — ноль. А как быть с хлебобулочными изделиями, которые продаются без упаковки? "По правилам торговли и в соответствии с требованиями технического регламента штучный товар должен продаваться в индивидуальной упаковке, — объяснил председатель областной общественной организации "Союз потребителей" Эльнур Гамбаров. — При этом закон не сообщает — должна ли быть упаковка герметичной. Однако на хлебе, как и на любом продукте, выпускающемся на территории России, должна присутствовать маркировка с информацией об изготовителе, дате изготовления, составе продукта, условиях хранения, сроке годности и особенностях приготовления и потребления этого продукта. Некоторые заводы фасуют хлеб в индивидуальную упаковку, где вся эта информация есть, а некоторые — реализуют товар в стеллажах, где хлеб лежит "кирпичами", в пакет его кладут уже продавцы и необходимой информации на упаковке, конечно, нет. А это уже является нарушением прав потребителей". По словам Гамбарова, многие крупные сети стараются выйти из ситуации: клеят свои стикеры на хлеб, который продается, к примеру, на развес. Правда, на таких стикерах обычно нет информации о дате выработки — только дата маркировки (когда был распечатан стикер). Ситуация с небольшими пекарнями плачевнее, названия и вес красуются лишь на ценниках — едва ли потребителю даже при большом желании удастся разобраться, что за хлеб он покупает. Как быть? Выходит, что потребитель не защищен? Мы спросили у общественников, куда обращаться в случае возникновения подозрений в нарушении при производстве и реализации неупакованных хлебобулочных изделий, а также узнали, как выбрать качественный продукт. Конечно, в первую очередь, если вы приобрели некачественный товар, можно обратиться в Роспотребнадзор, прокуратуру, суд или же в общественные организации по защите прав потребителей. Для верности можно написать претензию в саму компанию, продавшую вам некачественный хлеб. Однако стоит иметь в виду: как правило, юридическое лицо, на которое зарегистрирована розничная торговая точка-пекарня, отличается от юридического лица-производителя и немалых усилий может стоить поиск реального автора некачественного творения. Если вдруг вы увидели, что неупакованная продукция хранится или транспортируется в ненадлежащих санитарных условиях, то лучше всего зафиксировать это на фото или видео и вместе с этими материалами уже идти по инстанциям. Ну а чтобы обезопасить себя при покупке хлеба, нужно просто-напросто выбирать качественный товар, соответствующий всем необходимым условиям, защищенный от негативных воздействий внешней среды и имеющий необходимую сопроводительную информацию. Не берите хлеб у тех продавцов и производителей, в которых вы сомневаетесь. Проверить добросовестность компании можно, к примеру, на информационном сайте Роспотребнадзора в разделе "Продукция, не соответствующая обязательным требованиям" или на портале ФГИС "Единый Реестр Проверок". Обращайте внимание на маркировку, в частности сроки годности и состав. "Помимо муки, нормальными составляющими хлеба являются яйца, молоко, соль, отруби, специи, овощи, зерна, фрукты, ягоды и дрожжи (необходимые для придания выпечке пышности) или закваска", — сообщает Российская система качества. Если же состав изделия не прописан, можно потребовать у продавца информационный лист и декларацию о соответствии на изделие. В этих документах, которые потребителю обязаны предъявить по запросу, можно увидеть полный состав продукта и обратить внимание на дополнительные добавки.