Почему раздражает неграмотность в переписке?

Потому что это сразу понижает собеседника в наших глазах. Это маркер, сигнализирующий о том, что собеседник - человек с пробелами в образовании. Этакий "минус" образу человека, как здесь на TQ. Можно ли ожидать умных мыслей от человека, который не знает, как правильно пишутся слова? Стоит ли продолжать общение? Червь сомнения вгрызается в мозг. А заниматься нудным ликбезом - не всегда пристойно, да и не хочется. То есть формируется, как говорят юристы, презумпция - презумпция малообразованности собеседника. Это ещё не приговор, человек может в ходе общения доказать обратное, изменить это отношение к себе, но для этого нужны какие-то веские "аргументы" с его стороны. С другой стороны - нам надо быть терпимее друг ко другу. Абсолютная грамотность так же редка, как, наверное, абсолютный слух. Дитмар Эльяшевич Розенталь или академик Зализняк - исключения. Кто из нас без греха? Некоторые огрехи я научился особо не замечать. Скажем, общим местом везде, в том числе здесь на TheQuestion, стали проблемы с "тся- ться". Пользуясь случаем, простой лайфхак: не знаете, как пишется глагол? Спросите себя, на какой вопрос он отвечает: если "что делаеТ/ что делаюТ?" - нет мягкого знака, пишем "тся". Он извиняеТся. Что делаТЬ/ что сделаТЬ? - есть мягкий знак, пишем "ться". ИзвиниТЬся. Простите, очень много ошибок одинаковых на пустом месте. Есть, напротив, огрехи, которые - как красный сигнал светофора в голове. Ну совсем глупые ошибки, когда продолжать сохранять искренний интерес к человеку как собеседнику крайне тяжело.