В юности австралиец Эндрю Тэйлор был чемпионом по каякингу, но взрослая жизнь убила в нем атлета — к 36 годам парень отъелся до 150 кг, и у него развилась пищевая зависимость. Тогда он запретил себе есть почти все продукты, кроме картошки. Портал Popular Science рассказал его историю и усомнился в пользе картофельной монодиеты. Эндрю Тэйлор до и после 100 дней картофельного эксперимента «Если вам придется выбрать только один продукт перед тем, как вас отправят на Марс, выбирайте картошку», — говорит Тэйлор. Диетологи не разделяют его эйфории: несмотря на то, что в картофеле содержатся все девять незаменимых для выживания аминокислот, монодиета неизбежно приводит к дефициту витаминов и минералов — например, кальция. Хотя протянуть на картошке можно, и в начале XIX века около трети ирландцев только на ней и выживали. Однако Тэйлор кинулся из одной крайности в другую, а то, что он похудел, наука объясняет просто: мужчина отказался от больших порций и сахара.
