Русская водка, что ты натворила. Самому известному напитку стукнуло 152 года
31 января исполняется 152 года со дня защиты великим русским ученым Дмитрием Менделеевым диссертации «О соединении спирта с водой», фактического дня рождения русской водки. Чтобы узнать, действительно ли водка является национальным русским напитком, «Вечерка» связалась с Русланом Брагиным, экспертом по алкоголю и ассистентом исследователя Бориса Родионова. Руслан шокировал сразу же: оказывается, никакой русской водки не существует! — Национальный русский напиток — это не водка, а хлебное вино, односолодовый виски, без бочковой выдержки, — сообщил эксперт. Этиловый спирт путем ректификации начали получать в Западной Европе менее двух столетий назад, в середине XIX века. Продукт считался передовым научным достижением и стоил невероятно дорого — за литр 90-градусного спирта выкладывали сумму, эквивалентную нынешним 50 тысячам рублей. Смесь спирта и воды стали пить массово с 1880-х годов, когда процесс ректификации стал дешевым. Полученный продукт называли «столовое вино». Этот раствор этанола с водой пьют около 130 лет. Водка была напитком принципиально иным, а одними из первых ее начали готовить польские монахи. — Первое официальное упоминание водки относится к 1533 году, — продолжает эксперт. — Водку выдерживали в бочках, этот продукт назывался «старка». Изобретение водки Менделеевым — миф, который ввел в обиход писатель Вильям Похлебкин. Кстати, исконно русский напиток называется «полугар» — ароматное хлебное вино. ЦЕНА СУХОГО ЗАКОНА На стоимость одного из самых народных напитков часто влияли не экономические, а политические факторы. До 1985 года бутылка водки стоила не более 4,5 рубля, но антиалкогольная пятилетка 1985–1990 годов взвинтила цену сразу вдвое. В 1990-е годы цена бутылки не поднималась выше 70 рублей, в 2000-х — выше 135 рублей. Сегодня средняя цена за бутылку — 335 рублей. «Сухой закон» породил массу частушек с социальным подтекстом. К примеру: Водку мы теперь не пьем, Сахару не кушаем. Зубы чистим кирпичом, Горбачева слушаем. ПО ПЯТЬДЕСЯТ. И НИ КАПЛЕЙ БОЛЬШЕ Какая доза водки может оказаться по-настоящему опасной, «Вечерке» рассказал доктор наук, нарколог и организатор первой в СССР партии трезвости Александр Маюров. Водка — напиток коварный. Даже несколько граммов может привес ти к з а висимости, если организм ослаблен стрессами или заболеваниями. Особенно подвержены риску женщины. Бытует миф, что смертельная доза для человека — два литра спирта, но это не так. Для мужчины среднего возраста весом в 62 килограмма критическая доза составляет 300 граммов спирта. Так что за один раз можно без опаски выпить 50 граммов водки. Максимум. А лучше вообще не рисковать здоровьем. ЕСТЬ МНЕНИЕ Знай наших, хиппи лохматые! Алексей Белянчев, первый заместитель главного редактора газеты «Вечерняя Москва». Они водку ведь пьют по «лекалу». И после еды. Иностранцы. Как говорил Палыч, герой фильма «Осенний марафон»: «Хиппи лохматые». Замечали? Это мы коньяк с борщом «на раз». А они — нет. Упаси боже — только после супа-пюре, венских котлет и берлинских пирожных! Маленькими глоточками(далее...)
