В Москве летние веранды кафе и ресторанов готовятся к открытию
Совсем скоро, 1 апреля, рестораны и кафе на столичных улицах откроют свои летние веранды. Монтировать их рестораторам уже разрешили. За подготовкой к новому сезону наблюдали корреспонденты "РГ".
Москвичи давно полюбили обеды на свежем воздухе на уютных верандах. Их появление в городе - еще и признак, что длинная зима осталась позади и впереди теплая весна, а за ней и лето. Как сообщил руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк, в новом сезоне в городе откроется более 3,7 тысячи летних кафе.
Больше всего - 1,9 тысячи веранд, ожидаемо заработает в центре Москвы. Одна из самых крупных - площадью 1000 "квадратов", уже вовсю строится в гастрономическом квартале "Депо" на улице Лесной. Будет она с подиумом, деревянными клумбами и прочным навесом, который защитит в любую непогоду.
"Нам достаточно поставить столы, стулья, шезлонги на террасу и мы готовы к приему гостей", - рассказала Софья Голованева, координатор по работе с гостями ресторана O2 Restaurant на крыше отеля The Carlton Moscow.
С их террасы открывается великолепный вид на Манежную и Красную площади, Александровский сад, поэтому ее не закрывали даже на зиму. Гости ресторана и сейчас могут выйти туда подышать в любой момент, но работать веранда начнет все-таки, как и положено, с апреля.
Одна из самых крупных веранд, площадью 1000 "квадратов", строится в гастро квартале "Депо" на улице Лесной
Оборудуют открытую площадку и кафе на Кузнецком мосту возле дома N18/7. В эти дни рабочие устанавливают настил, а персонал распаковывает новый декор - кашпо, уличные фонари и другие украшения. Здесь все будет готово точно в срок. Надеется успеть открыть веранды в оставшиеся две недели во всех своих заведениях и ресторатор Дмитрий Левицкий. "Летние веранды - дело непростое, - говорит он. - Нужно произвести замеры площадки, заказать стройматериалы, установить оборудование, проверить на складе, как перезимовала мебель. Нашим гостям должно быть комфортно и безопасно". Но полноценное открытие сезона веранд, напоминает он, во многом зависит еще и от того, когда установится устойчивая плюсовая температура.
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов предсказывает в этом году летним верандам максимальную заполняемость. "Россияне уже начали планировать свои поездки во время отпусков в пределах страны, и Москву ждет наплыв туристов, - рассказал он "РГ". Об этом свидетельствуют и данные по бронированию отелей и рейтинги привлекательности городов, в которых Москва находится в самых первых строчках".
По его словам, для ресторана эти площадки - еще и способ увеличить прибыль. С их помощью легче привлечь гостей. "В солнечную погоду все постоянные посетители пересаживаются на улицу. Новые же гости могут пройти мимо ресторана, у которого нет веранды, полагая, что шорты или легкий сарафан не очень подходят для солидных заведений, а вот на веранду спокойно зайдут, не задумываясь о дресс-коде", - добавил Миронов. По оценке экспертов, летние кафе способны увеличить прибыль заведения общепита от 30 до 100 процентов, а затраты на их создание окупаются в течение одного сезона.
Получить разрешение на установку веранды просто: достаточно включить ее в схему размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях. Сделать это можно в электронном виде. Оформление происходит бесплатно и бессрочно. Ограничений по срокам подачи заявок на включение летнего кафе в схему нет. Предприниматель может сделать это в любое время, не дожидаясь начала летнего сезона.
