Об этом m24.ru рассказал руководитель департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. "На будущей неделе заработают несколько летних веранд на Тверской улице, которая открылась после масштабной реконструкции", – сообщил Немерюк. Кафе и рестораны заранее отправляли заявки на оформление кафе в пешеходной зоне Тверской. Не все летние веранды откроются в первый день августа, а будут начинать работать постепенно. "Почти все владельцы общепитов, которые находятся на Тверской улице, собираются открывать летние веранды. Например, появятся веранды около таких заведений как "Novikov бар", сеть кафе PRIME, "Волконский", "Гин-но Таки", "Елисеевский", Beverly Hills Diner, "Грабли" и другие", – добавил Немерюк. В депторге рассчитывают, что предприниматели будут активно реагировать на возможности по развитию общественного питания и торговли. "Мы надеемся, что в связи с изменением структуры улицы, они будут заняты и использованы представителимя потребительского рынка. Это еще больше украсит Тверскую, – сказал Немерюк. – Мы, в свою очередь, создаем все условия для развития бизнеса в среде общественных пространств – для торговли и общественного питания". Член президиума Федерации рестораторов и отельеров России и владелец Novikov Group Аркадий Новиков надеется, что благоустройство Тверской благотворно скажется на развитии бизнеса общественного питания. "Когда Кузнецкий мост не был пешеходной зоной, там был большой автомобильный трафик. А теперь большой поток людей, которые активно идут в местные кафе, – сказал Новиков. – Перспективы есть, мы постараемся сделать так, чтобы веранды принесли пользу до закрытия сезона". Исполнительный директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков двояко оценивает развитие летних кафе на Тверской. "Я думаю, что определенный интерес будет, потому что сейчас лето и жарко, а веранды освежают, – отметил эксперт. – Кроме того, сейчас в центре продолжается ремонт, интерес к общепиту снижен, поэтому возможность разместиться на летней веранде на Тверской горожане будут воспринимать "на ура". Однако, по мнению Петракова, Тверская – "не самый лучший вариант для веранд", поскольку там интенсивный автомобильный трафик, пешеходный поток и шум. "Для летних кафе идеален Камергерский переулок – недалеко от Тверской и гораздо тише", – отметил он. Москвовед Михаил Коробко напомнил, что Тверская исторически была улицей, где процветала торговля. "Тверская всегда была главной магазинной и административной улицей Москвы, а горожане гуляли в основном по бульварам. Тверская была деловой, но там были кофейни, например, знаменитая булочная Филиппова. Однако кофейни никогда не определяли образ Тверской улицы", – рассказал историк. Барочное здание по адресу Тверская, 10 было построено в период с 1891 по 1897 годы архитектором Митрофаном Арсеньевым для известного в России булочника Ивана Филиппова, а в советские годы кофейня была переделана в ресторан "Астория". Летние веранды в Москве работают с 1 апреля по 31 октября. В этом году вступили в силу некоторые новые правила. Расстояние, на которое сезонное кафе может отстоять от стационарного предприятия общественного питания, увеличивается до пяти метров. Запрещается размещение летних кафе на крышах жилых домов и их пристроек, а также на городских транспортных стоянках. Сезонные веранды нельзя ставить ближе, чем за 25 метров от входов в метро и ближе 5 метров от подземных пешеходных переходов. Допускается размещение уличных кафе на грунте и газоне, но при условии организации технологического настила. Помимо обычных веранд, в столице будут открываться нестандартные уличные общепиты. Например, появятся "пивные сады": кафе в новом формате организуют на Комсомольском проспекте – на территории Хамовнических казарм, где располагается Союз писателей России. Формат "пивных садов" зародился в XIX веке в Мюнхене, где пили преимущественно пиво низового брожения.
