НТИ: почти треть продуктов в России, идущих с поля на прилавок, оказываются на свалке

Ответственный секретарь рынка "Фуднет" Национальной технологической инициативы (НТИ) Константин Иванов рассказал РИА "Новости", что почти треть от всего объема продуктов, которые попадают на прилавки с поля, в итоге отправляется на свалку. "На утилизацию в ретейле и перевозке от поля до прилавка обычно уходит около 30% от всего объема продукции. Это очень много, поэтому любые решения, которые будут направлены на то, чтобы этот объем сократить, очень актуальны", - сказал Иванов. Он отметил, что фудшеринг (распределение продуктов питания с истекающим сроком годности. – "Газета.Ru") не сможет всерьез переломить ситуацию, потому необходимо поддерживать и другие инициативы. Ключевая проблема, по мнению эксперта, кроется в перепроизводстве товаров. "Оптимизация логистики и сбыта возможна в результате широкого внедрения систем прослеживаемости с помощью сбора данных с датчиков, сенсоров и цифровых меток на всех этапах хозяйственного оборота, начиная с сырья. Предиктивная аналитика позволит понимать необходимые объемы производства и оптимально формировать заказ", - добавил Иванов. В июле ретейлер X5 Group совместно с организацией "Фудшеринг" и фондом продовольствия "Русь" запустила пилотный проект фудшеринга. Ранее также сообщалось, что Минпромторг России поддержал программу фудшеринга для помощи малоимущим.