Роспотребнадзор выпустил рекомендации по приготовлению и хранению новогодних блюд. В памятке, опубликованной на сайте ведомства, говорится, что в период новогодних праздников возрастает опасность возникновения и распространения инфекционных заболеваний, передающихся пищевым путем. В Роспотребнадзоре рекомендовали хозяйкам тщательно мыть руки перед приготовлением блюд для новогоднего стола; фрукты, вымачивать сырые овощи и зелень в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли; не мешать сырые продукты с готовыми и не оставлять блюда на следующий день.
«Не рекомендуется оставлять на следующий день паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом, мясо отварное, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы, соусы, напитки собственного производства», - говорится в сообщении.
Также в ведомстве напомнили, что салаты, винегреты и нарезанные компоненты в незаправленном виде хранятся при температуре от плюс 2ºС до плюс 6ºC не более 6 часов, а заправленные салаты хранить не рекомендуется.