Управление Роспотребнадзора по Москве провело внезапные проверки в 251-й точке продажи шаурмы и выявило санитарно-эпидемиологические нарушения в каждой из них. Об этом сообщается на сайте ведомства. Роспотребнадзор проводил проверки в шаурмичных по требованию прокуратуры и из-за жалоб москвичей, отравившихся шаурмой. В проверенных точках общепита не оказалось документов, подтверждающих качество и безопасность сырья. Шаурму и салаты там готовят из мяса и овощей неизвестных производителей, нарушая сроки годности и условия хранения продуктов. В Роспотребнадзоре отметили, что из-за маленьких площадей в шаурмичных нет условий для обработки и мытья мяса и овощей, а также раковин для мытья рук. Санитарно-техническое состояние и содержание помещений признали крайне неудовлетворительным. У поваров не оказалось санитарной одежды и одноразовых перчаток. Они не проходили медосмотры, не делали обязательные прививки и «не имели базовых знаний санитарной культуры». Около 54 процентов образцов шаурмы не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, в частности, в них нашли патогенный золотистый стафилококк. В 140 случаях на руках персонала и инвентаре оказались бактерии группы кишечной палочки. Роспотребнадзор изъял из шаурмичных и уничтожил 1 640 килограммов готовой продукции и сырья. Специалисты ведомства составили 293 протокола об административных правонарушениях. Позже московские суды временно закрыли 112 шаурмичных. Еще 16 точек были оштрафованы на общую сумму в 156 тысяч рублей.
