6 февраля 2017, ИД «Собеседник»

Шашлык с… киви? Все о необычном фрукте

Sobesednik.ru узнал все о необычных применениях фрукта киви: например, вы знали, что он хорош к… шашлыку?
Из всех заморских фруктов киви — самый привычный гость в наших магазинах. Он в продаже круглый год, но многие его недооценивают, потому что почти ничего о нем не знают. Исправим это и разберемся, чем хорош этот странный зеленый плод вообще и особенно зимой.
Врачи говорят, что дефицит витамина С у россиян — круглогодичная проблема, а с наступлением холодов недостаток аскорбиновой кислоты испытывают до 80 процентов людей всех возрастов. При чем тут киви? А при том, что этот скромный с виду фрукт — один из лучших его источников, какие вообще можно себе представить. Витамина С в киви минимум в 2 раза больше, чем в любом из цитрусовых!
И вот что особенно важно: витамин С в плодах киви сохраняется практически постоянно, независимо от сезона. Аскорбиновая кислота в них соседствует с особыми ферментами, которые обеспечивают ее хорошую сохранность. Ни перевозка киви, ни хранение (на свету или в темноте), ни температура воздуха на количество этого витамина в случае с киви не влияют. Именно поэтому его еще называют консервной банкой с витамином С. В ситуации, когда нужно устранить дефицит одного из самых важных веществ, грех не воспользоваться таким источником, как киви, — недорогим и доступным. Однако надо иметь в виду, что киви не рекомендуется маленьким детям из-за опасности аллергических реакций.
Киви содержит не только аскорбинку, но и множество фруктовых кислот, которые помогают отбеливать, отшелушивать, обновлять кожу. Поэтому этот плод активно используют в производстве пилингов и масок — особенно в корейских и других азиатских марках. В смеси киви (1 плод) с медом (1 чайная ложка) получается домашняя маска для уставшей кожи с первыми признаками увядания.
Справка
Киви — не только плод родом из Китая (кстати, это не фрукт, а ягода, растущая на лианах; другое ее название — китайский крыжовник), но и птица, живущая в Новой Зеландии. Странно? Ничуть. Связь между ними заключается в том, что та ягода киви, что мы знаем сегодня, была выведена новозеландскими селекционерами: она в три раза крупнее дикой и намного вкуснее. Случилось это всего 50 лет назад — плоды киви были названы в честь птицы, которая является одним из символов Новой Зеландии.
Как «облегчить» шашлык с помощью киви
Всего 2 плода киви достаточно, чтобы замариновать 1 кг мяса, например, для шашлыка. Такой маринад выручит тех любителей жареного мяса, которым в принципе противопоказаны агрессивные маринады и у которых есть нарушения пищеварения.
— Если существуют проблемы с перевариванием кускового мяса, можно использовать маринад с киви, — советует диетолог Анна Белоусова. — Этот плод содержит много ферментов и фруктовых кислот, которые меняют грубую структуру мясных волокон. В этом случае кусочки сохраняют форму, но справиться с таким мясом органам пищеварения будет намного легче.
В мире Воронеж Китай Новая Зеландия
Оставить комментарий

Главное по темам

«Приключения Шурика» поставили Украину под угрозу

15:21

Меркель призвала РФ прекратить «резню» в Сирии

15:21

Суицидам в ВСУ дали неожиданное объяснение

15:00

В Минске озабочены планами польских радикалов

15:07

50 человек погибли от пожаров во время Нового года в Китае

14:53

Видеоновости

Статьи

Что думают россияне о «русском хамстве»

Реплика актера Серебрякова про хамство как русскую национальную идею взорвала общественность. Оппоненты актера цитируют классиков в защиту русского духа, но вот сами классики были не столь однозначны.

«Казалось, будто слышу удар пули о голову врага»

22 февраля 1943 года за мужество и воинскую доблесть младший лейтенант Василий Зайцев получил звание Героя Советского Союза.

«Снять следующего „Чужого“? Да сниму, сниму!»

В российский прокат выходит фильм «Все деньги мира». Картина вызвала бурное обсуждение еще до релиза: в ленте Ридли Скотта главную роль исполнил Кевин Спейси, но после секс-скандала вокруг актера она…

Дочь шамана, наследница диктатора и торжество демократии

Сеульский окружной суд вынес обвинительный приговор женщине, которая еще недавно казалась несокрушимой глыбой и всесильной полубогиней на южнокорейском политическом небосклоне.

Россия послала в Сирию новейшие истребители

Российская авиагруппа в Сирии пополнилась новейшими истребителями Су-57

Фоторепортажи