Мангалица: как правильно выращивать пуховую свинью

Эти животные могут спать на снегу и питаться подножным кормом. Если вы хотите разводить необычных свиней, то обратите внимание на венгерскую мангалицу. Это результат скрещивания венгерской и сербской пород свиней с добавлением крови диких карпатских кабанов. В итоге селекционной работы получилась кудрявая хавронья, которая отличается выносливостью, неприхотливостью, обеспечивает заводчику запас необычного на вкус мяса и сала. Тает во рту Из-за густой завитой шерсти этих свинок называют еще пуховыми или кучерявыми. За счет этого животные спокойно могут спать на снегу, выдерживать низкие температуры, приспосабливаясь к климатическим особенностям места, где их разводят. К тому же шерсть защищает животных от назойливых насекомых в теплое время года. Весной она выпрямляется, происходит линька и под волосками виднеется темная кожа. – Как все аборигены, мангалица является позднеспелой, то есть вес в 160-200 килограммов имеет взрослая свинья, а кабан до 300 килограммов набирает в двухлетнем возрасте. Среднесуточные привесы молодняка составляют 700 граммов. Порода имеет позднее половое созревание и невысокое количество поросят в помете – 4-7 штук, – рассказывает Ольга Полякова, преподаватель института повышения квалификации кадров агробизнеса. По словам заводчиков, продукты от этой породы свинок отличаются по вкусу от остальных – сало тает во рту, а мясо имеет мраморную структуру из-за небольших жировых прожилок. На родине появления мангалицы готовят такие деликатесы, как хамон, лардо. – К достоинствам породы можно отнести способность потреблять большое количество растительной пищи, используя пастбища, но привесы средние, а скорость роста небольшая, поэтому порода проигрывает промышленным гибридам, а также скороспелой мясной, – говорит Ольга Германовна. По словам эксперта, для улучшения продуктивных качеств свинок породы венгерская мангалица нужно вводить в рацион высокопитательные вещества, но с осторожностью, так как это вызывает ожирение, не свойственное породе. Увеличение же пастбищных кормов приводит к снижению привесов и ухудшению качества мяса. Дорогу домой не забывают Михаил Бушуев из Иловлинского района хорошо знаком с этой породой свиней, ведь каждый день он ухаживает за небольшим поголовьем в подсобном хозяйстве. – Интересно их выращивать, такие необычные – кудрявые, как будто шерстяные, – делится мужчина. – Чистокровных мангалиц сейчас очень сложно найти, поэтому в Волгоградской области разводят уже подвиды, хотя внешне они похожи. По словам Михаила Юрьевича, отличить породистую свинью можно по поросятам, у которых при рождении есть полосы, как у дикого кабана. Опорос у самок проходит легко. Поросята рождаются красивые, шустрые. На руки берешь их, они начинают очень громко кричать, аж уши закладывает. А свинья, когда опоросится, очень трепетно относится к малышам, оберегает их, но при этом она не агрессивна, а очень даже спокойна, – уверяет заводчик. Совсем недавно в хозяйстве произошло пополнение – свинья принесла восемь здоровеньких поросят. Полоски у них уже исчезают, а это верный признак, что детвору можно отлучать от матери и кормить сухими кормами и сеном. Свинки отличаются своей неприхотливостью к еде – в дело идут трава, желуди, комбикорм и корешки, которые они сами добывают. Самое главное правило, которое должен учесть будущий заводчик венгерской мангалицы, – им необходим свободный выгул, так как при постоянном обитании в загоне, где они будут малоподвижны, существует большой риск, что животное начнет жиреть. Свиньи мангалицы очень умные, их не страшно отпускать на выпас, достаточно один раз сводить на пастбище, они тут же запомнят дорогу и будут возвращаться домой самостоятельно, говорит Михаил Бушуев. Если животному мало места в загоне, оно будет грызть доски и рыть ямы по периметру. В хозяйстве свинки питаются дважды в день: утром и вечером, в середине дня им дают воду. Еще одно достоинство породы, которое выделяет животновод, – стойкий иммунитет, но от прививок отказываться все же не стоит. Альбина Айдинова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.