В последние годы началось активное развитие производства искусственного мяса и значительно вырос рынок этой продукции. Для производства используются стволовые клетки быков и другого крупного рогатого скота. Это является главным аргументом в пользу такого продукта — нет убоя животных.
При производстве искусственного мяса также используются табачные растения и ГМО ячменя и в целом оказалось, что углеродный след такого технологического процесса вреднее, чем при классическом выращивании мясного скота. В ходе исследований учёные выяснили, что по уровню выбросов негативное влияние на экологию отрасль искусственного мяса оказывает в 4–25 раз сильнее, чем производство натурального мяса.
Синтетика также не оказывает благотворного влияния на здоровье потребителей. По словам специалистов, предстоит ещё много исследований, но уже понятно, что новые открытия — неприятный сигнал для распиаренной отрасли искусственного мяса.