Рестораторы опровергли слова Собянина о быстром восстановлении
Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов прокомментировал словам мэра Москвы Сергея Собянина о восстановлении бизнеса через месяц после открытия. По его словам, большинство заведений будут работать в убыток на взятые кредиты. Он отметил, что в настоящий момент открыты только летние веранды, которые составляют 4-5% от общего объёма. Когда говорят об открытии отрасли, имеется в виду физическое открытие ресторанов, а не доходы заведений, передаёт «Говорит Москва». Да, многие рестораны откроются. Однако проблема в том, что они сегодня имеют огромные долги, кассовые разрывы. Всё-таки рестораторы планируют, что в ближайшее время выручки не хватит для нормального функционирования, рестораны будут по-прежнему работать в убыток, — подчеркнул он. Небольшие субсидии не покрывают расходы, так как компенсируют лишь маленькую их часть. Восстанавливать бизнес люди планируют на кредиты. Миронов отметил, что время восстановления зависит от конкретного заведения. Фастфуд и кафе на фудкотрах быстро начнут работать в прежнем режиме, а рестораны среднего и высокого уровня закроются. Если будут деньги, люди будут ходить. Если не будет денег, а будет страх перед коронавирусом, рестораны будут стоять полупустые и будут терпеть убытки, — добавил он. По его прогнозу, при хорошей ситуации рынок восстановится в ноябре-декабре. Однако к этому моменту многие заведения прекратят существование. Накануне Собянин заявил, что ресторанный бизнес после снятия ограничений заработал на 65%. Но и этот факт превзошёл ожидания рестораторов. Мэру Москвы уверен, что ресторанный бизнес полностью восстановится уже в ближайшие месяцы. Собянин добавил, что не ожидал такого наплыва людей в кафе и летние веранды. Места в них, особенно в центре, забронированы на месяц вперёд. Ранее NEWS.ru сообщал, что траты москвичей после открытия летних веранд при заведениях общепита увеличились незначительно. В первый день они выросли лишь на 10% по сравнению с тратами недельной давности, когда рестораны и кафе работали только навынос.
