Рестораторы садятся за стол переговоров с москвичами

27 мая в эфире сетевого вещания «ВМ» эксперты обсудили развитие общепита в Москве. В фокусе внимания — летние веранды. В этом сезоне их рекордное количество — почти три тысячи, и даже градус накала после чемпионата мира по футболу прошлого года не снизил желания рестораторов развивать свой бизнес и привлекать на новые локации посетителей. — Мы поступательно идем к тому, чтобы город становился комфортнее, — отметил заместитель руководителя Департамента торговли и услуг столицы Александр Иванов. — И элементом развития общественных пространств становятся сезонные кафе. Мы фиксируем рост сети индустрии общепита, сегодня их свыше 14 тысяч, в теплое время года открывается три тысячи сезонных веранд. При этом их работа помогает увеличить приток гостей в рестораны, повышает их популярность. — Сегодня это московский тренд: веранды становятся частью благоустройства, — добавил Александр Иванов. При этом для предпринимателей действует особая мера поддержки от столичного правительства: в схему размещения сезонная площадка попадает бесплатно, а при соблюдении всех правил рестораторы могут размещать их ежегодно без дополнительного предоставления документов. Их достаточно принести один раз в префектуру конкретного округа и получить одобрение от муниципальных депутатов и городских ведомств. — Со стороны сделано многое, чтобы этот сегмент развивался, — продолжил Александр Иванов. — Как итог, в прошлом году оборот сферы общественного питания составил более 182 миллиардов рублей. Это один из самых емких показателей экономики города. Хотя еще несколько лет назад картина выглядела иначе: рестораторам приходилось нанимать юристов, обивать пороги различных структур и ведомств, чтобы открыть свою точку. — Это было головной болью, — высказал свое мнение вицепрезидент Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов. — Теперь эти проблемы, в первую очередь сбора документов, обходят рестораторов. Однако не всегда жители согласны с тем, что неподалеку от их домов открывается летняя веранда. Их волю и протест могут выразить муниципальные депутаты. Именно они становятся проводниками мнения большинства горожан. — Муниципальные депутаты могут заблокировать решение о размещении летней веранды. И этот механизм работает, — говорит вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов. Перед тем как открыть сезонную точку, проходит межведомственная комиссия, в которую входят представители различных департаментов города, Федеральной антимонопольной службы, Роспотребнадзор, общественники и другие заинтересованные лица. Участники круглого стола сошлись во мнении, что в случае недовольства жителей необходимо наладить коммуникации с самими рестораторами. В частности, Сергей Миронов привел пример, когда при жалобе в социальной сети одного из жителей он позвонил директору ресторана и попросил сделать музыку потише. Именно на это и сетовал жалобщик. А Александр Иванов рассказал другую историю: владелица открывавшегося летнего кафе лично обошла жильцов расположенных рядом домов и предупредила о предстоящем мероприятии. Никто не возражал. — Всегда нужно садиться за стол переговоров: властям, жителям, бизнесу, — высказал свое мнение помощник депутата Государственной думы Лебедева Дмитрий Кошлаков-Крестовский. — Конфронтация не приведет к позитивным результатам. Чем больше мы будем находиться в диалоге, тем меньше конфликтов возникнет. Завершая дискуссию, Александр Иванов напомнил, что именно последовательность и стабильность решений позволила рестораторам развивать свой бизнес, городу — получать доход от сферы общественного питания, а горожанам и туристам — наслаждаться новыми уютными кафе. — Мы продолжим совершенствовать принятые решения, корректировать их вместе с бизнесом и горожанами, — подчеркнул заместитель руководителя Департамента торговли и услуг.