Некачественный хлеб выявляют в продаже в Нижегородской области

384 пробы хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям исследовано в Нижегородской области в I полугодии 2019 года. Об этом сообщает пресс-служба Управления Роспотребнадзора. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей и т.д.), составил 1%. По физико-химическим показателям (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и т.д.), - менее 1%. По результатам исследований за последние 5 лет доля не соответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий снизилась, отмечается в сообщении.