Как делают сыр на острове Сааремаа

На эстонском острове Сааремаа есть завод, где делают сыр, который известен далеко за пределами Эстонии (в том числе в России, где он продавался до введения санкций). Он принадлежит чему-то вроде кооператива, объединяющего молочные фермы на Сааремаа и соседнем острове Хийумаа, но закупает молоко и на материке. Во время нашей недавней эстонской экспедиции мы не могли не напроситься на это производство, потому что сыр нам этот нравится. И нам любезно предоставили такую возможность. Мы сняли и то, как молоко превращается в сыр, и — ранним утром — как молоковоз переправляет с помощью парома сырье с одного острова на другой. Смотрите!