Макао: три дня среди казино

Смешение Китая и Европы составляет главное очарование сегодняшнего Макао. Хибары по соседству с роскошными ультрасовременными башнями, западная архитектура и буддистские храмы, чинящие на морском берегу сети рыбаки и проигрывающие миллионы банкомёты, грандиозный размах Запада и традиции Востока — ради этого стоит внимательно исследовать эти двадцать семь квадратных километра. И не верьте тем, кто говорит обратное. Что нужно знать Европейские туристы чаще всего приезжают в Макао из Гонконга. Поездка длится около часа. За это время скоростной катер успевает покрыть около 65 км, а его пассажиры — внимательно рассмотреть 50-километровый мост между Гонконгом, Макао и Чжухаем — китайским мегаполисом, небоскребы которого отделяет от Макао лишь узкая полоска воды. Говорят, мост строят для того, чтобы в казино Макао приезжало еще больше игроков. Прямо у входа в порт стоят бесплатные автобусы, которые везут приезжих в самые крупные игорные дома. Ими стоит воспользоваться, если ваш отель находится в комплексе казино или неподалеку от него. Шаттлы — отличный вариант и в том случае, если вы решите отправиться из относительно центрального Макао в периферийные, по местным меркам, районы Тайпа и Колоан. В отелях при казино на Тайпе имеет смысл селиться, если в ваши планы входят игра, шопинг и развлечения в ночных клубах. Ради прогулок в центре выбирайте гостиницу неподалеку от казино Grand Lisboa. Незабываемые впечатления обещает ночь в одном из хостелов на Rua da Felicidade — месте необычайно живописном. Когда-то квартал красных фонарей, сегодня он привлекает в основном туристов, ищущих экзотические фоны для фотографий. Осматриваем город Для начала отправляемся завтракать в Casa De Cha Long Wa. В этом ресторане напротив построенного в стиле ар-деко Red Market на Rua Norte do Mercado практикуют юм-ча. Так называют южнокитайскую традицию чаепития с дим-самами и прочими закусками. Никаких творожков или блинчиков с вареньем. Куриные лапки, баны со свининой, паровые пирожки с фаршем, раблезианских размеров миски с лапшой — тут едят основательно и неспешно. Необычно просторный и светлый зал украшен птичьими клетками, вазами с чаем, фотографиями знаменитостей вроде Чуа Лама и Чоу Юн-Фата. Теперь можно и осмотреться. Золоченый цветок лотоса, в форме которого построен Grand Lisboa, виден практически изо всех уголков города. Если принять эту архитектурную доминанту за вершину перевернутого вверх основанием неправильного треугольника, то слева окажется площадь Сената, а справа — холм Гуйя со старейшим (и до сих пор действующим) маяком в Китае. Внутри — все самое интересное, то, что делает Макао послом Европы в Азии. Именно на этом пятачке в начале XVI века впервые появились португальские купцы. Затем к ним присоединились иезуиты, сделавшие Макао на долгие три века центром христианства в Китае. Церкви святого Антония (1565) с фасадом и колокольней в стиле классицизма, святого Августина (1586) с красочной субботней ярмаркой ремесленников на прилегающей площади, святого Доминика (1587) с музеем религиозного искусства — все это следы бурной деятельности иезуитов. Но главной достопримечательностью Макао стали не они, а руина. Самый крупный католический храм Азии строили почти сорок лет силами иезуитов и бежавших от преследований в Японии христиан. В 1835 собор сгорел, сохранился лишь фасад в пять этажей. Ведущая к его кинематографической декорации лестница стала городским аттракционом и обязательным для селфи местом. На соседнем холме расположена Форталеза-ду-Монте. Когда-то это был неприступный форт, сегодня здесь устроен музей Макао с массой любопытных экспонатов, воссоздающих картины прошлого. С крепостных стен открывается прекрасный вид на центр города. Хочется еще выше? Тогда надо отправиться на смотровую площадку Macao Tower Convention. Высота — 338 метров; она известна как место для прыжков с банджи и прогулок по внешней стороне здания на головокружительной высоте. Несмотря на кажущийся хаос и путаницу узеньких улиц и переулков, ориентироваться в колониальном центре довольно просто. Достаточно всего лишь смотреть под ноги. Черно-белая брусчатка с рисунком в виде волн ведет прямиком к руине мимо магазинов, кафе, крохотных скверов с непременными занятиями тайчи, шумных рынков с лавками уличной еды, небольших павильонов, в которых старики читают газеты и журналы, антикварных магазинчиков, забитых до потолка резными комодами и стульями с каменными сиденьями (их делали в эпоху до кондиционеров, чтобы в жару было прохладнее) и торгующих марками лавок (Макао небольшими тиражами выпускает красочные марки, которыми местные жители гордятся, а филателисты всего мира с жаром их коллекционируют). На каменных лестницах можно наткнуться на снимающих очередной кунг-фу-боевик киношников, но чаще всего эти живописные уголки оккупируют молодожены, позирующие фотографам для свадебных альбомов. Традиционные лавки с конжи и приготовленным в грубых глиняных горшках острым рисом берут в соседи модные бары крафтового пива и свежевыжатых соков. Исследуем местную кухню Хотя всего 12000 жителей из шестисоттысячного населения являются потомками португальских колонистов, здесь по-прежнему устраивают красочные фольклорные праздники с песнями и танцами далекой метрополии, а португальская кухня остается одной из самых престижных в городе. Лучше всего ее исследовать на Тайпе. Этот остров еще сорок лет назад был тихой окраиной. Здесь сохранился старый квартал, который можно обойти минут за сорок. Он буквально нафарширован ресторанчиками и кафе. Цыпленок по-португальски, африканская курица, сушеная треска бакалау, креветки с чили, молочный поросенок, жареный краб с карри — все это не просто строчки из меню, это живая история покорения португальцами Африки, Америки и Азии. Карри попал в Макао вместе с солдатами индийского гарнизона из португальской колонии в Гоа, бакалау привезли сами португальцы, чили приехал из Латинской Америки (именно из Макао он распространился по всей Азии и стал неотъемлемой частью кухни региона), в маринаде прибывшей из Ганы и Гвинеи-Биссау курицы по-африкански смешались белое вино, чили, сливочное масло и кокосовое молоко. И все это за обе щеки уплетается в ресторанчиках Тайпы. «Antonio» — самый известный (и дорогой) португальский ресторан города с собственным вином и водой. Портрет шефа и владельца украшает главный зал, а рецепт фирменного гратена из козьего сыра с акациевым медом — меню. Но мне больше понравился «O Manel» — крохотный ресторанчик с домашней макаосской (так называют гибрид португальской и китайской кухни) едой, которую готовит Мануэль Пена. Каждое утро шеф отправляется на местный рынок и готовит из них на угольном гриле свиные ребрышки, сардины, треску. Креветки с чесноком и крокеты из трески невероятно вкусные. Изучаем казино Все знают, что Макао — это китайский Лас-Вегас. Его население утраивается, а то и «упятеряется» с четверга по воскресенье, когда праздный китаец, которому деньги жгут карман, а врожденная страсть к азартной игре не дает заснуть, едет в здешние казино. В музее Макао хранится старинная рулетка, современные крутятся в роскошных залах необъятных современных казино. Американский бизнесмен Шелдон Адельсон вложил миллиарды долларов в создание крупнейшего здания на планете — казино Venetian. Его размеры поражают, а в лабиринте каналов уменьшенной копии центра Венеции этажом выше игорного зала легко заблудиться. Затем появилось Parisian, главным аттракционом которого стала копия Эйфелевой башни. Четыре небоскреба Sands Cotai Central занимают роскошные отели, а по соседству расположились конкуренты — отель-казино Wynn привлекает публику цветомузыкальными фонтанами и бесплатной канатной дорогой, а построенный по проекту Захи Хадид комплекс City of Dreams – ресторанами, спа, отелями, музеем вещей Мадонны и Майкла Джексона и феерическим шоу прыгающих с высоты в 25 метров в гигантский бассейн акробатов Dancing Water (не упустите шанс увидеть — это впечатляет больше, чем любое другое цирковое шоу в мире!). В казино не только играют. Здесь отличные рестораны, бутики самых известных марок (не только люксовых, есть и Zara с H&M) и масса развлечений — шоу иллюзионистов, парад пародий, выставки шедевров искусства, варьете, концерты. Здесь можно провести целый день и не соскучиться. Покупаем сувениры Китайская кухня обделена сладкими блюдами. Вкупе с привычкой покупать не сувениры на память, а съедобные подарки, это обстоятельство сделало паштейш де ната главным экспортным товаром Макао. Эти пирожные с яичным кремом, сладкие, маслянистые, сливочные — самый важный сувенир Макао наряду с яркими впечатлениями от города, в котором Португалия и Китай живут бок о бок. Лайфхак Попробовать Макао на вкус можно и не покидая Москвы. Бренд-шеф ресторана паназиатской кухни Madame Wong на Белорусской Дмитрий Зотов и шеф-повар Дмитрий Погорелов подробно исследовали кухню рынков, португальских и китайских ресторанов города и даже приняли участие в съемках телевизионного ролика о кухне Макао. Свои знания о своеобразной и эклектичной еде автономии, смешавшей традиции самых дальних точек Евразии, они уложили в компактное меню макаосской кухни. Анчоус с золотистым чесноком и перцем, куриный суп с вонтонами и лапшой, хрустящий цыпленок с африканскими специями, поросенок с мисо, осьминог с печеным картофелем и томатами, креветки в кисло-сладком соусе с пири-пири и непременные паштейш шлют горячий южнокитайский привет обитателям БЦ «Белые сады». Фото предоставлены Управлением по туризму правительства Макао и рестораном Madame Wong