Стоит ли пить молоко
«Пейте, дети, молоко — будете здоровы» — эти слова советской песенки известны многим. Еще несколько десятилетий назад польза молока не подвергалась сомнению. Однако в наше время Интернет пестрит статьями о противоестественности животного молока для нашего организма, а в кофейнях все чаще предлагают латте с растительным аналогом этого продукта. Что это, модное течение или научно доказанный факт? История вопроса Молоко — пища, которую человек привык принимать с рождения. Матери вскармливают новорожденных детей грудным молоком. Пить молоко животного происхождения наши предки начали около 10-го тысячелетия до нашей эры — об этом свидетельствуют находки специальных подойников, датируемые этим периодом. Получается, что эволюционно молоко непривычный для взрослого человека продукт. Однако археологические исследования показывают, что за прошедшие «молочные» тысячелетия наши гены изменились и пищеварительная система адаптировалась к потреблению молокопродуктов. В Древнем Риме этот напиток считался божественным. Согласно легендам Юпитер был выкормлен молоком небожительницы козы Амалфеи, а братья Ромул и Рем, основатели Рима, были вскормлены волчицей. На рубеже 18-19 веков молоко впервые подвергли пастеризации. Это не только помогло остановить распространение болезней, но и начать массовое производство этого продукта в заводских условиях. Сегодня, согласно данным Международной молочной федерации, на душу населения приходится 110,7 литра молока в год. И каждый год эти показатели только растут. Молоко — это польза? Этим вопросом задались швейцарские исследователи из центра Agroscope. Ученые пришли к выводу, что молоко и молочные продукты, которые богаты легкоусвояемым и сбалансированным набором белков, жиров и углеводов, витаминов, минералов и ферментов. Существует ряд болезней, отмечают ученые, при которых потребление молока необходимо, например, проблемы с зубами. Но главный вывод, к которому пришли исследователи: молоко, пусть и не необходимый, но нужный продукт для сбалансированного питания. Но не спешите переходить на молочную диету. Молоко — это все же животный жир, который откладывается в сосудах. Поэтому необходимо следить за жирностью и не выпивать молока слишком много. К тому же качество современных продуктов часто нивелирует всю пользу, и часто это уже не молоко, а его аналог, содержащий пальмовое масло. Молоко – это вред? Употребление молока следует ограничить при ряде заболеваний, уверены швейцарские ученые. Речь идет о проблемах с сердечно-сосудистой системой и ожирении. Существуют заболевания, при которых молоко строго-настрого противопоказано. Это, прежде всего, непереносимость лактозы, когда организм человека не вырабатывает фермент, расщепляющий молоко. После употребления этого продукта у таких людей наблюдается вздутие живота, дискомфорт и боли, тошнота, диарея. Непереносимостью лактозы страдают около 75% населения планеты, среди которых большинство — африканцы, индусы и китайцы. Лишь каждый четвертый житель европейских стран сталкивается с этой проблемой. Аллергия на молоко и такие проблемы с ЖКТ, как панкреатит и колит, также исключают возможность употребления молока. Чем заменить? Молоко – это, прежде всего, источник калия, кальция, витамина D и протеинов. Поэтому отказ от него нужно компенсировать другими продуктами, богатыми этими элементами. Кальций можно заменить овощами и фруктами. Это все виды капусты, шпинат, брокколи, кунжутные семечки, кресс-салат, петрушка, укроп и базилик. Недостаток протеинов и жиров восполнят орехи. Лучше остановить свой выбор на миндале, фундуке, кешью, грецком и кедровом орехах. Для восполнения витамина D даже необязательно что-то есть — нужно просто выйти на солнце, лучи которого способствуют естественной выработке полезного компонента. Растительное молоко (кунжутное, рисовое, соевое, миндальное, кокосовое и т. д.) отлично подходит для приготовления напитков и блюд, в которые его принято добавлять. Это каши, мюсли, кофе, коктейли и проч. Сообщение Стоит ли пить молоко появились сначала на Умная.
