Ещё
Аршавин сделал заявление после допроса жены
Аршавин сделал заявление после допроса жены

Почему в Белгороде чахнет цветочный бизнес 

Фото: Российская Газета
В офлайн-режиме
Приобрести букеты в Сети становится все удобнее. Интернет-магазины и службы доставки пестрят объявлениями о распродажах, выигрышах и различных бонусах к ним. Ряд экспертов считают — «цветы» тоже уйдут в онлайн. Никто не будет ходить по магазинам, выбирать букет: пара кликов, денежный перевод — и порадовать можно близкого человека хоть во Владивостоке, хоть в Магадане.
— В настоящее время у нас соотношение онлайн и офлайн-заказов составляет примерно 50 на 50, — говорит директор магазина федеральной сети Ксения Талдыкина. — Но я думаю, что скоро первых станет больше. Почему? Все очень просто. Белгород — город приезжих, и к нам часто поступают заказы на букеты в другие регионы и даже страны. Для клиента плюс еще в том, что человек не тратит свое время на поход в магазин, выбирает, оплачивает и остается доволен.
Однако не все настроены вот так решительно. Совладелица букетной лавки в центре Белгорода Мария Борисова с улыбкой рассказывает о собственном опыте. От онлайн-службы пришлось перейти к традиционному цветочному магазину.
— Мы пробовали это: принимали заказы в Сети, составляли букеты, — рассказывает она. — Но со временем потребность в пространстве для размещения цветов, в реальном общении с клиентами становилась сильнее. Нам хотелось чего-то камерного, уютного, куда люди могли бы зайти и не просто выбрать цветок, но и поделиться эмоциями.
У Борисовой и партнеров получилось. И именно эмоции — то, чего, к слову, не получишь, кликнув на картинки, — и позволили букетному бизнесу встать на ноги.
— Часто цветы у нас ассоциируются с каким-то праздником. Едва ли не каждый думает — для букета нужен повод. Но мы постарались сделать так, чтобы человеку хотелось зайти к нам после рабочего дня и купить цветы просто так, — говорит Мария Борисова. — Поэтому разработали небольшие букеты-комплименты: чтобы цена их не была высокой. Ведь именно это зачастую и привлекает покупателей.
"Не надо хризантем"
Сами любители срезанных цветов нередко ищут в небольшом областном центре товар, не похожий ни на что другое. А с этим бывают сложности.
— Зайди в любой цветочный магазин — и что увидишь? — задается вопросом любительница живых букетов Екатерина Нестеренко. — Розы, хризантемы, ну еще пара веточек того и сего. Ничего другого нет. Мы часто покупаем цветы. Я сама составляю композиции — иногда даже флористическую губку использую, хорошо, что все это сейчас можно легко купить. И все же найти необычный цветок не так просто. Как правило, все торговцы копируют друг друга и закупают товар на одних и тех же базах.
— А чем еще торговать, если мужчины зачастую не знают, что купить? — сетуют продавцы цветов на центральной ярмарке. — Одним надо поярче, другим — подороже. Вот и весь выбор.
Получается, что выигрывает тот, кто креативнее. Так, популярность набирают букеты из фруктов и овощей. Бабушкам заказывают «борщовой набор» в исполнении флористов, юным девушкам — персики, яблоки, виноградинки на шпажках и в красивой букетной обертке, и даже для мужчин есть необычные композиции из перцев, капусты брокколи и еще ряда овощей. Каждое такое произведение — а иначе и не назовешь — неповторимо.
То же самое можно сказать и о вертикальном озеленении. Основатель собственной флористической школы Антонина Литовкина сегодня с радостью занимается цветочными картинами: это и модно, и экологично.
— Я сама пришла к этому — надоели цветы в горшках, — говорит она. — И вот теперь стараюсь работать в этом направлении.
Мастер не скрывает: это дорогое удовольствие. Но люди, которые любят растения и заботятся о микроклимате в доме, готовы потратить деньги на красоту.
— Знаете, это как новый айфон, — говорит она. — Если человек очень хочет, он его купит.
Стать квалифицированным флористом на курсах, потратив меньше 20 тысяч рублей, нереально
Эксперты подчеркивают: уникальность — именно то, что нужно нынешним клиентам. И флористы стараются отвечать вкусам потребителей. Так, Мария Борисова решила совсем отказаться от роз. Казалось бы — какой букет без королевы цветов? Но нет. Сейчас рынок предлагает множество других вариантов. Порой используются незаслуженно забытые сорта растений, и те, кто умеет с ними работать, процветают — во всех смыслах этого слова.
Иногда флористы сетуют: мол, некоторые новшества «не приживаются». Покупатель в массе своей консервативен и подвержен традициям. Например, к 8 Марта большинство выбирает композиции из тюльпанов, а к празднику всех влюбленных — исключительно розы. Но это, скорее, проявление стереотипов, чем естественное желание одарить близкого человека именно этими цветами.
Учиться и учиться
Как отмечает Антонина Литовкина, стереотипы, как и цветочные композиции, тоже создают и меняют люди. И, несмотря на множество тематических курсов, настоящих профессионалов в отрасли — единицы.
— Я в свое образование вложила примерно 500 тысяч рублей, — признается собеседница. — И это минимум. Я не считаю ни проживание в другом городе, ни сопутствующие ему расходы. Сейчас я работаю в основном по заказам на оформление интерьеров, и мой опыт показывает, что мастеров очень мало, да и учиться по-настоящему люди не очень-то хотят. Я несколько раз объявляла набор в школу флористики, да так и не нашлось достаточно желающих. Видимо, не устроила моя цена.
Литовкина подчеркивает: стать квалифицированным флористом на курсах, потратив меньше 20 тысяч рублей, нереально. Сама она училась в авторитетной московской школе, которая сейчас берет за один модуль именно такую сумму. Обучение включает в себя и множество техник составления букетов, и работу с горшечными растениями. Но главное, в школе работают профессиональные преподаватели — именитые флористы из разных стран.
— А таких модулей в программе — девять или десять, вот и посчитайте, — предлагает она. — У нас же очень любят все приобретать задаром: звонят и просят, мол, возьмите меня в помощники, а я так научусь. Нет уж, извините.
Ксения Талдыкина отмечает: подбором сотрудников занимается сама и смотрит вовсе не на стопку дипломов в руках у претендента.
— Мы даем задание человеку — составить букет, композицию, — поясняет она. — Если получилось здорово, то берем. Иначе — отказываем. Что поделать? Это не так просто.
Антонина Литовкина добавляет: флористика — а особенно ее новинки — удовольствие не из дешевых. И подобные подарки, к сожалению, первое, от чего отказываются люди в кризис.
— Миллионеры богаты в любые времена, а вот так называемый средний класс сразу ощущает на себе все перемены финансового климата. Цветочные композиции для большинства людей — роскошь, и на нас сразу отражаются изменения в экономике и настроении людей, — отмечает она. — Поэтому нам и важно уметь как можно больше, чтобы в любое время предложить людям то, от чего они не смогут отказаться.
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео