Ещё

С жареной картошкой, грибами и рыбой. Три рецепта оригинальной окрошки 

Фото: АиФ-Омск

Оказывается, что кроме классической окрошки есть ещё целая куча её вариаций. И дело не только в «бульоне» (квасе, минералке или кефире), но и в ингредиентах, из которых можно приготовить это блюдо. Оригинальные рецепты окрошки, которые вы наверняка ещё не пробовали, читайте в материале omsk.aif.ru.

Окрошка с говядиной и жареным картофелем

Ингредиенты

Отварная говядина — 200 г. Картофель — 2 шт. Перепелиные яйца — 8 шт. Редис — 4 шт. Зелёный лук — 2 пера. Укроп — 2-3 ветки. Огурец — 2 шт. Кефир — 500 мл. Минеральная вода— 0,5 л. Нежная горчица — 2 ч. л. Сливочный хрен — 3 ч.л. Соль — по вкусу. Чёрный перец — по вкусу.

Как готовить:

Овощи помойте, редиску, огурцы и варёную говядину нарежьте небольшими брусочками, мелко нарежьте укроп и зелёный лук, перемешайте в миске.

Нарежьте картофель мелкой соломкой, обжаривайте в растительном масле. После этого выложите картофель на салфетку, дайте маслу стечь. Разложите овощную смесь с мясом по порционным тарелкам, добавьте туда картофель, а также порезанные пополам перепелиные яйца.

Для приготовления заправки нужно смешать кефир, горчицу, сливочный хрен, соль и перец и развести этот соус минеральной водой. Залейте заправку в порционные тарелки, сверху можно дополнительно украсить зеленью.

Грибная окрошка

Ингредиенты

Солёные грибы — 400 г. Картофель — 250 г. Квас — 1,5 л. Огурцы — 200 г. Сметана — 100 мЗеленый лук — 10 г. Морковь — 50 г. Горчица — 10 г. Яйцо — 2 шт. Укроп — 1/2 пучка. Сахар — 1/2 ч.л. Соль — щепотка. Перец — по вкусу.

Как готовить

Отварите картошку, морковь и яйца, нарежьте их мелким кубиком, добавьте нарезанный зелёный лук, укроп, огурцы и редис. Добавьте в салат горчицу, сметану, перец, сахар и соль.

Промойте в дуршлаге солёные грибы, выложите их на бумажное полотенце, дайте воде стечь. Порежьте некрупным кубиком. Смешайте с овощным салатом, залейте квасом и перемешайте. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу с чёрным хлебом.

Окрошка с рыбой

Ингредиенты:

Красная рыба — 500 г. Квас — 1,5 л. — 1,5 лЗелёный лук — 4 пера. ук — 4 ст. л. Огурцы — 3 шт. Сметана — 150 г. Яйцо — 2 шт. Соль — по вкусу. Перец — по вкусу. Зелень — по вкусу.

Как готовить

Отварите рыбу, очистите от кожи и костей и порежьте. Чистите от кожуры огурцы, мелко нарежьте, смешайте их с нарезанным зелёным луком и яйцами. Добавьте туда горчицу, сметану, соль, перец, зелень, перемешайте. Разведите квасом и подавайте к столу.

Читайте также
Новости партнеров
Больше видео