Ещё
Участницу «Дома‐2» Политову нашли мертвой
Участницу «Дома‐2» Политову нашли мертвой

Свежо и сочно. Рецепты трёх блюд из весенних овощей 

Фото: АиФ-Омск

Все мы знаем, как вкусны овощи нового урожая — они по-другому и пахнут, и выглядят. Многие хозяйки уже успели вырастить и даже собрать на даче первый весенний урожай. omsk.aif.ru подобрал три рецепта блюд, в приготовлении которых используются молодые овощи. Приятного аппетита!

Салат из редиса с фетаксой и гранатовым сиропом

Ингредиенты:

Редис — 100 гр. Морковь — 2 шт. Лук зелёный — 3 пера. Чеснок — 1 перо. Яблоко— ½. Сыр фетакса — 70 гр. Салат зелёный — 1 упаковка.

Для заправки

Сок лимона — 3 ч. ложки. Оливковое масло — 3 ст. ложки. Гранатовый сироп — 1,5 ч. ложки. Соль — по вкусу.

Как готовить:

Возьмите глубокую салатницу. Помойте овощи, морковь нарежьте тонкой стружкой при помощи овощечистки, салат порвите руками, добавьте в ёмкость нарезанное тонкой соломкой яблоко. Редис порежьте тонкими кружочками, фетаксу — кубиками. Смешайте заправку. Смешайте в салатнице все овощи, посолите. Подавайте салат порционно, предварительно добавив заправку.

Брускетта с пастой из зелёного лука и яиц  Ингредиенты:

Зелёный лук — небольшой пучок. Яйца — 4 шт. Сметана — 1,5 ст. ложки. Соевый соус — по вкусу. Соль — по вкусу.

Порубите мелко зелёный лук и перетрите его с солью. Пусть лук даст сок — блюдо получится вкуснее. Лучше не дорезать лук до конца пучка и не класть в блюдо белую часть пера. Порежьте яйца, смешайте их с луком. Добавьте соевый соус, сметану и соль по вкусу. Такую пасту можно намазать на поджаренный на оливковом масле с чесноком хлеб или подать в качестве салата к отварному картофелю.

Котлеты из молодого картофеля с соусом

Ингредиенты:

Картофель — 750 гр. Масло сливочное — 50 гр. Яйцо — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика. Маслины — 2 ст. ложки. Соль — по вкусу.

Для соуса:

Петрушка — 1 пучок. Базилик — 1 пучок. Чеснок — 2 зубчика. Каперсы — 2 ст. ложки. Оливковое масло — 20 мл. Французская горчица — 1 ст. ложка. Лимонный сок — 2 ст. ложки.

Как готовить:

Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду, немного остудите. Сделайте пюре, добавив мягкое сливочное масло и взбитые яйца. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный чеснок, порежьте оливки и добавьте в кастрюлю с пюре. Сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон на среднем огне 7-10 минут. Обвалять картофельные котлеты можно в панировочных сухарях.

Для соуса нарежьте мелко петрушку, базилик, чеснок и каперсы, добавьте туда оливковое масло, сок лимона и горчицу, тщательно перемещайте. Котлеты подавайте вместе с соусом.

Читайте также
Новости партнеров
Больше видео