Недостаток жира назвали главной диетической ошибкой

Все больше людей в последнее время отказывается от потребления жира в разных его формах, полагая, что это способствует стройности. Между тем низкожировой принцип питания может оказаться «главной катастрофой современной медицины», о чем свидетельствует исследование, проведенное в Гарвардском университете. «Сокращение количества жиров в рационе не помогает худеть», - заявил ведущий специалист данного проекта диетолог Дэвид Людвиг. Питание, в котором недостаточно жира, скорей всего, приведет к противоположному эффекту накопления и удержания жировой массы, убежден исследователь. Наблюдения Людвига показали, что при нехватке жиров организм перестраивается в режим, при котором начинает экономить энергию и сжигать на 300-325 калорий в день меньше, чем обычно. По словам гарвардского диетолога, подобным образом проявляется свойственный каждому телу эволюционный механизм, который позволял пережить периоды нехватки пищи далеким предкам человека. Однако у современных поколений людей его эффект парадоксальным образом обуславливает повышение уровня потребляемой еды. «Современный человек страдает от чувства голода и постоянно борется с искушениями вкусной едой. Рано или поздно воля ослабевает, и человек срывается на сладости и жирную пищу, так как именно этого ему не хватало», - пояснил диетолог Дэвид Людвиг. Специалист из Гарварда считает оптимальной такую ежедневную диету, которая не ограничивает потребление жиров в виде мяса, сыра, сливок и орехов, - но при этом исключает простые углеводы, как то сахар, белый хлеб, макароны и рис. При соблюдении данного принципа в питании у людей гораздо выше шансы иметь стройное тело и благополучное здоровье, не сомневается эксперт. (ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ)