Ещё

«Иксы» пойдут в глубинку 

Фото: Коммерсантъ в Челябинске
Сеть баров XXXX откроет заведения в городах Челябинской области
Челябинский партнер питерской сети баров XXXX планирует в этом году открыть заведения под ее брендом на Южном Урале, за пределами областного центра. Города в компании пока не называют, однако уточняют, что один-два бара откроются уже до конца лета. Незадолго до этого челябинское заведение сети сменило адрес, переехав в помещение поменьше и сменив вывеску на XXXX Lite. Эксперты отмечают, что в нынешней экономической ситуации крайне трудно сделать новые проекты в малых городах коммерчески успешными.
Бары под брендом XXXX скоро появятся в городах Челябинской области. Об этих планах сообщил «Ъ-Южный Урал» директор по развитию сети на Урале Андрей Водоков. По его словам, одно или два заведения челябинский франчайзи питерской компании откроет к концу лета, после чего будет принято решение о дальнейшем развитии. Называть города представитель сети не стал, отметив, что информация об этом будет позже.
В Челябинске бар XXXX открылся в ноябре прошлого года на улице Кирова, на месте клуба-ресторана «Лунный свет». Местный партнер заключил с питерской сетью франчайзинговое соглашение, которое дает ему право на эксклюзивное использование бренда в своем регионе. Полгода спустя собственник принял решение о переезде заведения в более компактное помещение, которое также находится на пешеходной улице, до этого в нем располагался P. S. Coctail Bar. При этом одной из причин представитель бара назвал оптимизацию расходов. «Сейчас не самые простые времена для владельцев баров и ресторанов, рынок перенасыщен, — отметил Андрей Водоков. — Мы находились на второй линии, помещение было большое, не всегда удавалось обеспечить желаемую заполняемость. Сейчас мы переехали на первую линию, в помещение, где раньше был бар P. S. — проект тех же учредителей. Оно меньше и удобнее в плане привлечения клиентов».
По мнению исполнительного директора развлекательного холдинга «Мегаполис» Ильи Бараковских, успешно запустить подобные проекты в некоторых городах области теоретически можно, однако на практике сделать это будет трудно. «Мы никогда не рассматривали возможность тиражирования своих проектов, особенно ночного формата, в города области, кроме Челябинска и Магнитогорска. Возможно, владельцы XXXX внимательно изучили рынки, и им удастся сделать такие проекты успешными. Все индивидуально, зависит от конкретных городов, объема потребления на том рынке, куда они зайдут, степени развитости сегмента», — говорит он.
Ресторатор Алексей Носков не видит перспектив в расширении сети за счет выхода в города области в нынешней экономической ситуации. По его словам, сегодня рынок общепита и развлекательных заведений продолжает сокращаться даже в областном центре, а в других населенных пунктах ситуация складывается еще хуже. «В нашем регионе нет притока туристов, которые позволили бы поднять спрос на заведения, выручку им обеспечивает только местное население, — говорит эксперт. — Платежеспособность населения упала, при этом расходы на повседневные нужды продолжают расти. В области, где доходы ниже, чем в Челябинске, это ощущается особенно остро».
По словам господина Носкова, в целом логика собственника, планирующего развить бизнес за счет расширения географии, понятна, однако не стоит открывать заведения в разных населенных пунктах. «Масштабирование дает экономическую выгоду: рост числа предприятий позволяет сократить риски, грамотно распределить затраты. Но это не работает в случае развития в разных городах, потому что нужно нести отдельные расходы на управляющих, содержание службы закупа», — отмечает ресторатор.
Сегодня сеть баров XXXX насчитывает несколько заведений в Санкт-Петербурге, а также по одному в Мурманске, Калининграде, Ставрополе, Барнауле и Челябинске. Заведение сети в Екатеринбурге закрылось в январе этого года.
Артур Якушко
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео