Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой

Это блюдо очень удобно готовить летом на даче, потому что зелень для начинки растет прямо под рукой. Зеленый лук, кстати, можно заменить любой другой зеленью по вкусу: например, шпинатом. Аппетитные картофельные зразы станут любимым блюдом в вашей семье. Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой/Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой/Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia Понадобится: на 4 порции 5 картофелин 0,5 ст. молока 3 яйца небольшой пучок зеленого лука 50 г твердого сыра небольшой пучок укропа соль по вкусу растительное масло для жаренья Приготовление: Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять. В картофельное пюре добавить подогретое молоко и 1 яйцо, хорошо перемешать и остудить. 2 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйца соединить с луком, посолить и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пюре разделить на 3-4 части. Каждую часть выложить на сыр в виде лепешки. На картофельную лепешку поместить часть начинки. Присыпать руки мукой, аккуратно соединить края лепёшки и сформировать в виде котлеты. Обвалять в тертом сыре. Выложить зразы на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.