Вино и деньги
Производство вина давно перестало быть простой жизненной необходимостью. И если в древности вино являлось важным продуктом питания, то сегодня это скорее удовольствие и неотъемлемая часть культурного наследия. А еще виноделие — это очень серьезный бизнес, в котором за последние полтора столетия сложились определенные правила игры. «Лента.ру» разбиралась с этим вопросом. Производство вина в промышленных объемах существует на огромной территории от Китая до Калифорнии и от Новой Зеландии до Канады. Сегодня в мире имеется много сотен тысяч марок вина. Точной статистики нет, но, кажется, эта цифра уже давно перевалила за миллион. Для сравнения, только в Бордо насчитывается около 8,5 тысячи хозяйств. Каждое производит примерно 3-5 позиций (это если считать по минимальной планке). Таким образом, только в одном винодельческом регионе Франции ежегодно выпускается больше 30 тысяч марок вина. А ведь в стране есть еще Бургундия, Эльзас, Шампань, Долина Роны, Долина Луары, Прованс, Лангедок-Руссийон, Юго-Запад, Юра, Корсика. Примерно такую же картину можно наблюдать в Италии, Испании и других крупных винодельческих державах. Современное виноделие представляет собой мощную индустрию, в которой ключевую роль играет коммерческая составляющая. Здесь, как и в любом другом бизнесе, важен стабильный рост производства, а, следовательно, и продаж. Сегодня львиная доля вин предназначена для того, чтобы быть выпитой в течение одного-двух, максимум трех лет, и лишь очень небольшая часть создается с прицелом на более отдаленную перспективу. Виноделие — строго циклический бизнес с долгими деньгами. Если вино не удастся быстро продать, и эта ситуация повторяется два-три года подряд, то у производителя неизбежно возникает целый ряд проблем. Вина новых урожаев попросту негде будет хранить, значит, придется сокращать производство, либо продавать виноматериал на сторону по заниженной стоимости. Следовательно, не удастся отбить долгие вложения в виноградники, оборудование и т.д.